カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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4月12日から(毎月第2水曜日)

 4月から「よみうりカルチャー錦糸町」(駅ビル「テルミナ」6階)で「スパイス本格カレー」と銘打った講座を月に1度担当することになった。

 文字通り、ルウやカレー粉は使わず、スパイスだけでインド系エスニックなカレーをつくりたいという方々のための講座だ。

 クッキングスタジオ「サザンスパイス」でのレッスンとの最大の違いは、こちらは実習がメインであるということ。かつて、阿佐ヶ谷で月に1度、30名の生徒さんにレッスンしていたのと同じだ。

 特に都内東部や総武線沿線にお住まいの方、実習中心でインド料理を覚えたいという方におすすめ。もちろん、サザンスパイスに通った経験のある方も、今度は実習中心なので、新たなレッスンとして学ぶことができる。

3/29:よみカル体験(体験レッスン) 北インド風トマトキーマカレー 新ジャガのサブジ
4/12:パンジャーブ風チキンカレー オニオン・アチャール
5/10:南インド風チキンカレー ポテト・ロースト
6/14:ヨーグルトの漬け込みチキンカレー オクラのイスラーム炒め
7/12:ケララ風エビカレー トマトの南インド風ライタ
8/9 :北インドのイスラーム風ナス入りキーマカレー 焼きナスのサラダ
9/13:南インド風ペッパーチキンカレー キャベツの南インド風炒め

  それでは、皆さんの応募をお待ちしている。

★申し込みや問い合わせはコチラまで。

イメージ 1
5月予定の「ヨーグルトの漬け込みチキンカレー」のイメージ写真(これは手羽元だが、実際は骨なし皮なしのモモ肉使用)。

《このブログを書いているときのBGM》
THE ROLLING STONES『EXILE ON MAIN STREET』(1972)
 発表当初は「2枚組にしたため、かえって散漫」「壮大な凡作」などともいわれた1枚。ストーンズを代表する作品というのが、現代での評価に間違いないだろう。
https://www.youtube.com/watch?v=the7gV99YRI
 ソウルフルでシビレるカッコよさ。

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ!




★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/

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