カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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7月17日月曜日

 この日がふつうの月曜日ではなく祝日であること、つい忘れていて、クッキングスタジオ「サザンスパイス」のスケジュールもなしにしていた。とんだポカである。

 そんなわけで、改めて、こんなメニューを考えてみた。

【インドカレーベーシック 11〜14時】
1.北インド・イスラーム式チキンカレー(揚げタマネギとヨーグルトベース)
 拙著『新版 誰も知らないインド料理』(光文社 知恵の森文庫)で「北インド式おすすめチキンカレー」として紹介。北インド流チキンカレーとしては、私最高の自信作のひとつ。

2.基本のダールカレー(挽き割り豆の軽いスパイス煮込み)
 インドのみそ汁ともいうべき超ベーシックメニューですが、日本ではプロアマともに、まだまだじょうずにつくる人の少ないカレーといえます。

3.ジャガイモ、ナス、インゲンのサブジ
 インド式炒めものメニューの基本ですが、これまた、どうもおいしくないケースが日本には少なくありません。

4.ラッシー
 暑いときに体をクールダウンさせてくれるのが、ヨーグルト。そんなヨーグルトの素晴らしさを体感できるインドならではのドリンク。

★クッキングスタジオ「サザンスパイス」7月のスケジュールはコチラ

 参加者募集中だ。おいしいチキンカレーをつくりたい方、ぜひどうぞ。
 申し込みはサザンスパイスHPや、私の個人サイト『誰も知らないインドカレー』(いずれもアドレスは下記参照)。

イメージ 1
 チキンカレー。

このブログを書いているときのBGM》
石田長生さんのベスト盤
大阪に来て聴く「石ヤン」、深く沁みる。
https://www.youtube.com/watch?v=VxL8WkksPVg

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ!

★個人サイト『誰も知らないインドカレー』も情報満載!



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