カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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10月15日12時、18時の2回開催

 このところ、3人それぞれの活動が忙しい、ベトナム料理の伊藤忍、タイ料理の長澤恵、そして私、渡辺玲(敬称略、以下同じ)によるアジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』だが、ひさしぶりに3にそろっての料理教室を行うことになった。

【ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス】企画概要 (『ヤミーズディッシュ』ブログより抜粋転載)

テーマ食材は「鮭」です。
アジアらしい食材ではありませんが、
せっかくの旬の食材をアジア風な料理で
楽しんでみませんか?
各国の料理の特徴を生かした
メンバーのアレンジメニューが楽しめますよ!

<メニュー>
タイ料理 担当・長澤恵
★秋鮭のソテーココナッツカレーソース(シューシプラーサーモン)
鮭をソテーしてから、レッドカレーベースのココナッツソースで煮た簡単に作れる、ごはんがすすむおかずです。

ベトナム料理 担当・伊藤忍
★鮭のディル風味蒸し ライスペーパー巻き(カー・ホイ・ハップ・ティ・ラー)
鮭をヌックマムでマリネし、ベトナム北部でもポピュラーなでぃえうろ香味野菜といっしょに蒸しあげ、生野菜といっしょにライスペーパーで巻いて食べる料理です。

インド料理 担当・渡辺玲
★南インド流鮭のタマリンドカレー
タマリンドとトマトで酸味を利かせたスパイシーなフィッシュカレー。南インドの魚料理によく登場するココナッツミルクは使いません。

<日時>
10月15日(日曜日)
昼クラス・12:00〜15:00(終了予定)
夜クラス・18:00〜21:00(終了予定)
※各クラス入室可能時刻は開始時間の15分前からとなります。

<会場>
西荻窪「サザンスパイス」(インド料理の渡辺玲のスタジオ)
JR中央線西荻窪下車、徒歩7分※ご予約成立の方に、詳しい場所情報お伝えいたします。
※渡辺玲の西荻窪のスタジオと伊藤忍の自由が丘のスタジオで交互で開催しています。

<レッスン料>
1名様 \8000(税込)

※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、
アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。

<キャンセル料>
ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合は
キャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日〜2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3〜4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などはご予約の方にお知らせいたします。

<定員>
各クラス12名

<レッスンスタイル>
3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※基本的には参加者の皆様の自習や片付けはありませんが、
時間が押してしまった際はお手伝いして頂く場合もありますので、
ご了承くださいませ。

<ご予約方法>
9月10日(日)午前10:00よりご予約スタート
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
初めてメールを送る場合は、下記アドレスを一度アドレス帳に保存をしてからメールをお送りください。こちらからの返信が迷惑メール扱いになったり、ブロックされてしまう事が多発しております。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@excite.co.jp
,申込み者のお名前
⊃与堯癖数の場合は全員のお名前も)
E渡暖峭罅癖数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
ご望クラス(昼クラス./夜クラス どちらでも可能な場合はその旨も)
ゥ筌漾愁困離瓮鵐弌爾龍擬爾離譽奪好鵑亮講経験の有無 
(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考までに)

※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますので
ご返信まで2〜3日お時間を頂く場合もございます。
もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが
未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合も
ありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。

<その他>
・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は
次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、
当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。
お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材に
なっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前に
お問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

イメージ 1
 南インド、チェンナイにある最高級レストラン「サザンスパイス」で食べたココナッツ・ミルクなし、トマトとタマリンドのフィッシュカレー。

 申し込みや問い合わせは上記<ご予約方法>まで。よろしくお願いいたします。

《このブログを書いているときのBGM》
JAMES GANG『MIAMI』(1974)
 私の好きなトミー・ボーリンがギター。
 https://www.youtube.com/watch?v=4mbdVM4mz5k

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ!

★個人サイト『誰も知らないインドカレー』からも、「サザンスパイス」レッスンスケジュールや参加申込みは可能!




★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/
 

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