カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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9月18日

 南インド、ケーララ州コーチン。早朝まで雨だったが、ラッキーなことに9時頃には晴れ間も。

 滞在していた「ゲイトウェイ」ホテルの朝食に「マサラ・ドーサ」をいただいた後、近くのマーケットエリアを「インドツアー2017」参加者全員で散策。

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 現地の一般家庭にある薄めのドーサ用鉄板(タワ)で焼いたようなイマイチさが、かえって印象的な「マサラ・ドーサ」。

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 エルナクラムの「ブロードウェイ」地区にあるマーケットエリアにはスパイスショップも少なくない。

 ランチに、コーチンでも最も活気あふれる大型商業施設とし有名な「ルルモール LULU MALL」内にあるレストラン「パラゴン PARAGON」を訪問した。

 ケーララ州北部のグルメタウン「カリカット」をベースに、ドバイなどでフードビジネスを成功させ、勇躍地元であるケーララ各地にも店舗を複数構える人気店だ。

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 前日の朝食、ランチ、ディナーとすでに3回食べているケーララならではのフィッシュカレー「ミーン・モイリー」。今回これまでの中で、最も私の好きな味だった。

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 これまたケーララならではの「マラバール・パローター」。織り込み生地にミーン・モイリーのココナッツ風味カレーソースが絡んで美味。

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 小タマネギのタマリンドペッパーカレー、「ウーリ・ティール」。今回のランチ中、最も美味という意見が目立った。

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 この日オーダーした料理の数々。

《このブログを書いているときのBGM》
JIMI HENDRIX『ELECTRIC LADYLAND』(1968)
18日が命日だった。
https://www.youtube.com/watch?v=TLV4_xaYynY

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http://yummysdish.exblog.jp/

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