カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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2月4日(日)午後6時頃〜10時頃にはお開き?

東京西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」で「インドの居酒屋」やります。
私がつくる料理を召し上がりつつ、インド料理のこと、カレーのこと、そのほかいろいろ、私といらっしゃった皆さんの交流の場ともしたいと思います。

【予定メニュー】
1.「チャナ・チャート」
 ヒヨコ豆と野菜のインド風サラダ
2.「タミル風スパイシー・フィッシュ・フライ」
 スパイスでマリネした魚の鉄板焼き。揚げ物ではありません
3.「鶏レバーあるいは砂肝、または鶏ナンコツのスパイス炒め」
 材料の確保状況により変化します。いずれにせよ、私の得意な一品です
4.「『ボンベイ・トレイル・ミックス』とチキンのヨーグルト炒め」
 私監修のスパイシーなドライフルーツ&ナッツのミックスを使ったオリジナルメニュー
5.「タミル風新ジャガのロースト」
 スパイシーなジャガイモの南インド風炒め蒸し
6.「カボチャのクートゥ」
 南インドのマイルドな煮込み料理
7.「サンバル」
 南インドを代表する料理のひとつ。野菜入り豆カレー
8.「ポーク・ビンダルー」
 ゴア名物のビネガーとスパイスでマリネしたポークカレー
9.「チキン・ペッパー・フライ」
 南インド料理を代表するチキンの黒コショウ煮込みカレー
イメージ 1

10.「ラッサム」
 サンバルとともに南インドを代表するスープカレー
11.「レモンライス」
 レモン風味の南インド式混ぜご飯

そのほか、気が向いたら何かつくりましょう。

ビールやワイン用意しますが、ドリンク類の持ち込みも歓迎します。

おひとり様5000円

参加希望の方はいつもの申込み、あるいは080-3127-9609までご連絡を。


《このブログを書いているときのBGM》
JOHNNY GUITAR WATSON『THE FUNK ANTHOLOGY』
 70年代以降のコンピレーション。ペキペキした凶悪なギターとグルーヴあふれるサウンドは最晩年まで健在だった。
https://www.youtube.com/watch?v=ALP4rC9F4bw 

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ! 「関西インド料理教室」の申込みもこちらからどうぞ。

★個人サイト『誰も知らないインドカレー』からも、「サザンスパイス」レッスンスケジュールや参加申込みは可能!





★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/
 

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