カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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今月15日、都内某所に3種類のインド料理を各100名分以上、調理・搬入する企画があります。
当初、私ひとりで全部やり切る予定でしたが、前日14日の夜、「よみうりカルチャー錦糸町」でレッスンがあるなど、なかなか仕込みと搬入準備がタイトな状況。
そこで、14〜15日、私と一緒に動いていただける方を急遽募集します。
基本ボランティアスタッフなので、交通費等経費以外の報酬はお出しできません。しかし、企画が成功すれば、薄謝をご用意できるかも。

【募集内容】
・14日午前〜同日終電近くまで。また、15日午前中早くから昼前まで、都内西荻窪クッキングスタジオ「サザンスパイス」で調理とケータリング準備。
・さらに昼頃スタジオ出発、午後3時すぎスタートのイベント会場(代官山ヒルサイドテラス)で、盛りつけ等補助〜撤収等手伝い。
・基本的に、クッキングスタジオ「サザンスパイス」に来たことのある方のみ対象。
・募集人員、2名。
・具体的には業務手順は以下の通り。
・「メカジキの南インド式マサ―ラー」「パオバジ・バゲット添え」「グレープフルーツのライタ」を各140人分調理(それぞれフィンガーフード仕立てなので、1人分40グラム程度で各6キロ程度。レストランでの調理ならたいした量ではありませんが、当スタジオの設備ではたいへんです)。
・調理済み品をジプロック等に入れ、梱包。クルマで会場搬入。
・会場に鍋持参し、温め、カトリに盛りつけ。
・本番
・備品洗浄し、返却準備。撤収。お疲れ様でした。

いろいろ勉強になるいい機会。
ご連絡は私宛メールにて。
よろしくお願い申し上げます。

イメージ 1
メカジキのマサ―ラー

イメージ 2
同アイテム。カトゥリ盛りつけイメージ

《このブログを書いているときのBGM》
THE DOOBIE BROTHERS『TOULOUSE STREET』(1972)
 ドゥービーズのセカンド。
https://www.youtube.com/watch?v=--xzZqu5xGI
 名曲ぞろい。 

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ!

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★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/

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