カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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4月某日

 日本を代表する食の雑誌「ダンチュウdancyu」のムック『技ありdancyu! カレー』(3月28日発売)で、「初めてスパイスだけで本格派を目指す人のための5レシピ 南インド式カレーライスは25分でできます」という特集の指南役を担当させていただいた。

 掲載されているのは
・チキンカレー
・バターチキン
・ポークカレー
・キーマカレー
・冷たいトマトカレー
の計5種類。

 もともと「ダンチュウdancyu」誌の2011年8月号のカレー特集で取材掲載した内容をアレンジ、レシピをよりシンプルかつ効率よいものにするなど改訂した。

 全国書店やコンビニで入手できる。ぜひ手に取っていただきたい。

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《このブログを書いているときのBGM》
DR.FEELGOOD『MALPRACTICE』(1975)
 セカンドアルバムにして、個人的には最高傑作。リー・ブリローの噛みつき気味なボーカル、ウィルコ師のノコギリギター、ソリッドなリズム隊。カバーのセンスも最高。
https://www.youtube.com/watch?v=ptnyfv-dYZE
 ブルース大名曲のスピード感あふれる解釈がイイ。スライドはリー・ブリローが弾いている。

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★個人サイト『誰も知らないインドカレー』からも、「サザンスパイス」レッスンスケジュールや参加申込みは可能!





★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/ 

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