カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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9日(土)11時〜、17時30分〜 2回

 日頃から懇意にしているベトナム料理研究家、津野麻里さんの教室「シンチャオ」(JR横浜駅下車すぐ)で、インド料理の特別講習を行います。

【予定メニュー】
1.北インドのマトン・カレー
 揚げタマネギのようによく炒めたタマネギとヨーグルトがベースのカレーソースで、じっくり煮込んだマトン・カレー。ムガル宮廷料理の伝統的な技法で調理します。

2.パラクダール(ホウレンソウと挽き割り豆のマイルドなカレー)
 この時季おいしいホウレンソウを緑豆の挽き割り(ムング・ダール)とともに煮込みます。シンプルですが、飽きの来ない家庭の味。

3.ターメリック・ジーラ・プラオ(ターメリックとクミンの炊き込みご飯)
 ターメリックの黄色が美しく、クミンの香りが食欲をさらに刺激する、スパイス入りの炊き込みご飯。

★会場順路ほか詳細、参加申し込みは[http://xinchao-cooking.com/index.html 「シンチャオ」]までお願いします。「サザンスパイス」では受け付けておりません。あしからず、ご了承ください。
★「シンチャオ」サイトでは同日レッスンが「キャンセル待ち」になっていますが、実際の参加状況とは異なるそうです。

《このブログを書いているときのBGM》
あんぜんバンド『アルバムA』(1975)
 先日、リーダーである長沢ヒロさんの音楽生活50周年コンサートにもうかがった。最良な日本語ロックのお手本ともいうべき名盤。
https://www.youtube.com/watch?v=1ij3pnurMmQ
全曲いい。

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「[http://www.southern-spice.com/index.html サザンスパイス]」へ!

★個人サイト[http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/ 『誰も知らないインドカレー』]からも、「サザンスパイス」レッスンスケジュールや参加申込みは可能!

★[https://www.youtube.com/channel/UCbwpNsypKSRNNMm_Q_gK-9w YouTube「スパイス・チャンネル」]も要チェック!

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