カレー&スパイス伝道師☆ブログ

クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰、渡辺玲のカレーな日常

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5月某日

 つい先日発売された日本随一のグルメ雑誌「ダンチュウdancyu」誌の別冊『日本一の野菜レシピ』に、私の「南インド式冷製トマトカレー」が掲載された。

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 もともとは2011年カレー特集号、25分以内で本格インドカレーを調理完成させるという企画の一品。
 
 南インドには「カレー」とスパイシーな「チャツネ」(日本のスパイシーなジャムのようなものとは異なる。『カレー大全 カレー伝道師の160話』(講談社刊)等にくわしい説明あり)の中間のような料理があるが、これもそうしたメニューをアレンジしたもの。アツアツはもちろん、冷めても、冷やしても美味だ。

 これからの季節、トマトがおいしく、しかもお手軽な価格となる。ぜひお試しいただきたい。

《このブログを書いているときのBGM》
CAPTAIN BEYONDの同名アルバム(1972)
 個人的には70年代前半アメリカンハード(アメリカンといっていいかは、いろいろな意見があるかも)の頂点的傑作。DUANE ALLMANに捧げられたアルバムでもある。
https://www.youtube.com/watch?v=6AKaUr_nDeM

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★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/

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