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今日は、昨日から仕込んでおいた、ホシノ酵母のパンを朝一で焼きました。 旦那の朝ごはんに間に合うように、昨日から捏ねて、夜中のうちに冷蔵庫で仕上げ発酵させました。 仕上げ発酵を夜中にっていうのは初めてだったので、 どれくらい膨らむかわからなかったので、型に入れずそのままで。 珍しく旦那も「焼きたてはうまいなぁ〜」と喜んでいました。 起きてすぐ、パンを発見した七色はさっそく食べ始めてます。 しかもまわりだけ。。（＾＾； 最近腰痛がまた出てきました。
とにかく痛い。。普通はそんなにないのに、寝てるときに腰が痛くて起きるんです。 しかも寝返りができないほど。。 起きてしまえばよくなるんですが、なぜ寝てるときに？？ 朝一は起き上がるのが大変。。しかも洗濯機にお風呂のお湯を入れようものなら また痛くなるんです。。（ＴＴ） でも、昼あたりからは良くなって。。でまた夜中に。。続いています。。 そうそう、ダイエットもまたまたがんばってるんですが、 とうとう−４ｋｇになりました（＾＾） だから、体力が落ちてるのかな。。。 |
■自家製・天然酵母■
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昨日の残りのカレーがあったので今日はナンにしてみました。 カレーは２日物で、よく煮込んでたので、野菜もお肉も溶けてしまって ひき肉を足しました☆ ナンは昨日の夜にホシノ酵母の生地を発酵させていたので、 ホシノ酵母のナンです。 これがもちもちしておいしいのなんのって！！ さすがホシノ様ですＯ(≧▽≦)Ｏ ちなみにナンは、２次発酵なしで、しかもフライパンで焼いたので 時間もかからず、いい感じでした☆ 今日はお隣さんとお昼から、浦和美園というところのジャスコへ行きました。
家からちょっと遠いのですが、お隣さんが車で連れて行ってくれました〜♪ 七色は日産で働く弟にもらった携帯チャイルドシート（ベストみたいなやつ） それにシートベルトを装着。 嫌がる嫌がる。。。でも、お隣さんが捕まっちゃうし、もしもの時に危ないからね。。 初めて行ったのですが、広い広い！！ 七色はゲームセンターでカートを飛び降り脱走しました！ ダッシュで走ってどこかへ！！すぐに見失ったのですが、 でも、どこにいるかわかってます。。（−−） アンパンマンの乗り物のところでしょう。。 そして、やはりその通りでした（＾＾；単純ですね〜 |
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先日ももちゃんに頂いたホシノ酵母パンをホットサンドにしました☆ 中はベーコン・レタス・玉子です。トマトを買い忘れて。。。 とにかくパンがおいしい！！ もっちりしてて食べ応えありです！！ ホシノパンってしっかり焼くほうが好きです。（私は。。）
まわりがカリッと中はもっちりになるから☆ ↑旦那はこれくらいがいいらしい。。 |
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レーズン酵母を作っていたので、それでパンを焼きました。 せっかくなので、レーズンを入れてロールパンに。 リンゴの時と違って、なかなかおいしい！！ 発酵もかなりじっくりやったし、酸味が出ないように温度も上げないように気をつけました。 前日に作ったロールパンと比べると大きさがかなり違う。。
写真撮り忘れましたが。。。 ふわふわ感も。。焼いたときの釜伸びも。。 どちらがおいしいかと言われたら、困りますね（＾＾； イーストも天然酵母もどちらもおいしいから。。 旦那は中間位がいいと言ってて、焼くときに混ぜればいいみたいなこと言ってて 旦那に言わせると、私はそこのアイディアがなってないというんです。 まず発酵時間も違うし、だいたい別の酵母同士を混ぜたらダメなんじゃないかな〜？ と思いますが、どうなんでしょう。 旦那は何も知らないくせに、だいたいいつも批判してきます。 そして私は、料理はぜんぜん出来ない人だそうです（−−＋）ム！ たぶん好みが真逆だから、合わないんだろうな。。 |
＊ホシノ酵母なので、発酵時間が長いです。イーストでは１次発酵３０〜４０分くらい。 ベンチ１０分。２次発酵２０分くらいでいいですよ〜。 ちょっと時間がかかって、お昼に間に合わなかったけど、 まあいいか（＾＾）。。 ちなみに、惣菜をのせるのもいいけど、今日はこんな感じで。。 かぼちゃのマッシュと生クリームでいただきました☆うまい！！ でもって、お隣さんにおすそわけ〜 今日は、かぼちゃっぽく、小さい丸をつなげて成型していたのですが、
茹でる時に分裂して、大失敗。。。 ベーグルなかなか難しいです（ＴＴ）普通のしかできませんでした。。 |
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