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旅のちわわ

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（写真）グルメのちわわ

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新春ふぐの乱～福岡にうまれてよかった～

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正月からふぐ。
ふぐさし。
２５０００円のふぐを４人で一気に食べるよろこび。←家計破綻寸前
一切れの肉が厚く、かみ締めるごとにこりこり、ぎゅっぎゅっ！！
日本酒がうまい。熱燗が染み渡る！つまみにふぐの皮をゆがいたやつで！
こりり・・・！歯が、わたしの歯が男泣き

福岡に生まれてよかった。
新春・ふぐの乱

チーズフォンデュ結果

はい、前回に引き続き、
パルミジャーノレッジャーノのチーズフォンデュ結果報告です。

結果は・・・惨敗です(´＿｀。)
なんとなく、覚悟はできてたんですが・・
トーストの上に乗せて焼いたときも、このチーズは
とろーっっと伸びるような種類ではなかったから。
伸びるは伸びるが、滑らかにどこまでも･･･というような感じではなく、
もっさ、っと途中できれる。

まず、「パル」単身で湯煎してみた。解けない。油だけが浮いてくる。。
「パル」だけではいかんな、と思い、市販のビザチーズを投入。ダメ。
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しかたない。魅月さんオススメ必殺技「チンッ」をするか。
レンジでチンすること1分。なんとなく「とけた状態」にはなる。

また湯銭に戻すが、特に状態変わらず。。。
もういい、たべてしまえ。（´ヘ｀；）
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うーん、　
野菜に「からめる」ことはできない、
たとえとけても、箸でチーズをつまんで、「乗せる」感覚。

じゃがいもでも、チーズすくえない（笑）
そして、ハイジさんのご指摘のように、ちょっと塩気が強い。
そして、油がういている。
このチーズ自体がまずい、というのではない。
こんないいチーズをこういう用途に使ったのが間違いだった。
でも一回、やってみたかったのよねぇぇ。

魅月さんがおっしゃるようにパスタに絡めたり、
tetsuさんやjocuralatさんのようにリゾットを穴に入れて混ぜて食べたり、
あくまで「脇役」としての利用法がいいみたいですね。
単体での日本酒やワインなどのつまみにして最高なことはもちろん。

とにもかくにも、まだまだ残っている「パル」。
愛すべき「パル」を、今度はもっと適材適所へ・・！と願いつつ
閉幕させていただきます・・・。

今年7月某日、大学時代のゼミの友人であるK・M氏より
パルミジャーノレッジャーノ（以下「パル」とする）
の塊を愛すべき母校にていただいた。

写真でお分かりいただけるかどうかわからないが、

こんな塊を見たのは私は初めてだ。
※真ん中に穴があいているのは、
「どうやって食べていいかわかんないからほじくっていた」のである。

氏によれば、イタリア出張中に取引先のイタリア人に
イタリアに来て、「パル」食ったかと聞かれ、「no」と答えると
この塊を土産にいくつもくれたそうである。迷惑な話だ（失礼！）。

氏はこれを実家の両親に食べさせようと遠路はるばる持ち帰ったが、
「こんなものは食べられない」とはねつけられた。
で、氏は「酒飲みならばよろこぶに違いない」と考え、
その酒飲みリストの中に私が入っていた、というわけだ。ありがたい話だ。

丁寧に保冷剤に巻かれたそれを持ち帰った私は、とても嬉しかった。
しかしその一週間後に私の酒飲み人生を左右する事故にであう。
（書庫「昔話系列」にある「お酒にまつわる悲しい思い出」という記事をご参照ください）
料理用に少しずつ使いながら、時は静かに流れた。

3ヶ月たち、引越しをすることになり、まる二日以上は常温にさらされ、
それでもなお、我が極小（いまだに一人暮らし用）冷蔵庫に眠る「パル」。
捨てることなどできるわけが無い。
でも、時はその取り分を確実に奪い去っている･･･
どうにかして「パル」に陽の目をみさせてやりたい･･･

で、本日「パル」をチーズフォンデュにすることに決めた。
チーズフォンデュとはもともとはスイスの家庭料理で
エメンタールとグリュエールというチーズを配合してつくるそうだが
（詳しくはコメンテーター「ハイジ」さんに聞いてください・・）
しょうがない。イタリア人をスイスでデビューさせてもいいだろう！

これに白ワインをたらして加熱してみます。
誰かお料理上手なかた、
「ちょっとまったーぁ！」
「そんなもったいない使い方すんなやー！！」
という意見のある方、今すぐ教えてください（笑）

もう白ワインを買いに行こうと思ってます
続きは次回っ！