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私はお料理をどこかで習ったことはありません。 |
レシピ
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コメント（15）
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彼がブログに載せた「あさりのリゾット」のレシピ、リクエストいただいてたのですがやっと今日書けるようになりました。 |
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昨夜のメニューです。 ☆北京ダック風チキン＆春餅 ☆茄子ブタ ☆牛肉とトマトと卵の中華スープ ☆シューマイ 夜7時からの映画のあとのディナーなので、大方下準備しておいて、帰ってから仕上げる格好となりんました。 その割りには頑張ってるでしょう？ 褒めて褒めてー（笑） この北京ダック風チキンはシャープの電子レンジについてたクッキングブックのレシピで、春餅も分量はそこに書かれてたものです。 ただ！ レンジのクッキングブックなのに、この春餅はフライパンでガス（電気のおうちもあるかと思いますが）レンジ使用を前提として書かれてました。 だから、最初はフライパンでやってたのですが、不器用な私には上手に焼けなくて、そこでレンジでチン！してみたら・・・意外にもうまくいったんです。 だから、レシピにいつか載せたいなぁって思ってました。 ☆北京ダック風チキン ＜材料＞4人分 ☆とりもも肉・・・2枚 ☆たれ テンメンジャン・・・大1 しょうゆ・・・大1 はちみつ・・・大1と 1/3 ☆はちみつ ☆白髪ねぎ・・・適量 ☆キュウリの細切り・・・適量（私は瓜アレルギーなので、よく用意し忘れます。だから、キュウリなくてごめんね、優稀さん） ＜作り方＞ �，箸蠅枠蕕縫侫�ークで穴をあけておく。 �▲咼法璽訛泙砲燭譴箸箸蠅鯑�れ、よくもみこみ数時間から一晩漬け込む。 ��焼く前にはけで皮にはちみつを塗る。 ��200℃で予熱したオーブンで22から24分焼く。 ☆春餅 ＜材料＞4人分 ☆小麦粉・・・300g ☆塩・砂糖・・・少々 ☆水・・・2と1/2カップ ☆サラダ油・・・大1 ☆ごま油・・・少々 ＜作り方＞ �‐�麦粉をふるっておく。 �△海譴蕕鮑�ぜ合わせ、30分ねかせておく。 ��ふちのあるお皿にラップをかける。 �ぅ妊�ナースプーン2杯ぶんのタネをこのラップの上で円をかきながらのばして円形にする。 �ゥ譽鵐犬妊船鵝� 試行錯誤の結果、私は500Wでまず1分、チン！ 裏返して10秒チン！ この要領で一枚ずつチンして、食べる時に蒸し器で蒸してテーブルへ・・・ 昨日はチンした春餅を予め運んでおき、映画終了後に蒸しました。 少しでも待ち時間少なく出したいから。 ☆茄子ブタ これは食べる前に写真撮らなかったから、写真なしです（笑） レシピに載せるつもりなかったんだけど、ゆうきちゃん、おいしいって言ってたくさん食べてくれたから、急遽載せることに・・・ ＜材料＞4人分 ☆茄子・・・9個 ☆豚薄切り肉・・・150グラム ☆にんにく・・・1片 ☆土しょうが・・・1片と絞り汁小2 ☆たかのつめ・・・1本 ☆酒・みりん・・・大１ずつ ☆しょうゆ・・・大2 ☆片栗粉・・・大2 ☆オイスターソース・サラダ油・ゴマ油・こしょう・・・適量 ☆中華スープ・・・50cc ＜作り方＞ �＿愡劼禄槌省�に切り、その半分にして、皮に鹿の子の切れ目を入れ、水にさらす。 ��豚は千切りにし、酒・みりん・しょうゆ・しょうがの絞り汁、こしょうで下味をつけ、15分おく。 ��水をきった茄子をサラダ油で揚げておく。 低めの温度でゆっくりしんが柔らかくなるまで揚げる。 �て擇�炒める前に片栗粉をまぶし、手でなじませる。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、サラダ油を入れ、おろしたにんにく・しょうが、小口切りにしたたかのつめを炒め、豚を入れてさらに炒める。ここに茄子と中華スープを入れて、オイスターソースをまわりに加減しながらかけ、さらにゴマ油も入れすぎないように気をつけながらまわりに少しだけかける。 混ぜ合わせてできあがり！
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今日はゆうきちゃんの整形外科のお供（アッシー）と、彼の駐車場の大家さんへのごあいさつ。 |
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今夜は |
