納得？レーズンブレッド♪

この間、プルマン型をやっと買ったので、さっそくレーズンブレッドを作ってみました。
思ったより側面も焼き色がついててちょっと納得の出来上がりでした。そのかわり上はよーく焼けすぎなくらいですが･･･L(´▽｀L )♪

まずはあら熱が取れてから、ちぎってそのまま食べてみました。
ちゃんと繊維というか、層というか、グルテン膜がしっかり出来ていて、ふわーっとしていました。

今回思ったのは仕上げ発酵ってめちゃ重要だなってことでした。
食パンやイギリスパンって普通より長めに仕上げ発酵すると思いますが、自分の目で見て判断を下すのはスゴイ難しい。教室で教えてもらった通りに作ってもなかなか上手に焼き上がらなかったりしますよね。
何度も家で自分でつくって試行錯誤してやっとちょっとは納得できるものができあがるんですね。
って難しい事言うてますが、要は「パンは生き物」って事ですよね。

作って楽しい、食べて美味しいパンって最高だ〜♪d(´▽｀)b♪って思いました。

とってもおいしそうじゃ〜ん！！上の焦げは気にしない気にしない☆ほんと発酵って熟成期間だから大事やね♪でも捏ねも重要ですぞ！側面の焼き色、綺麗☆なかなかうまく付かないんだよねぇ;(^.^);私もＴＢさせてね☆

<<くーたんさん>>ありがとうございます♪切った所が丁度レーズンが少ない所でサビシー感じがしますが、味は良かったです♪TBありがとうございます！

akokiさんとくーたんのレーズンパン見てたら、食べたくなって私もレーズンパン焼いたの^m^生地が柔らかくて、ちょっと痛め気味だったから「ブルマン」にしちゃったけど、山型パンもいいよね☆すごくキメが細かくて、フアフアなのすごくかわるぅぅ♪私もＴＢしちゃいます!(^^)!

<<kanamuさん>>TBありがとうございます(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ヒネリの無い私ですが、私の方こそ皆さんの作品を見せて頂いて「次はコレに挑戦だ」って作る意欲を頂いています！本当に有り難い存在です！