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今日もシュークリーム作ろうとバター買いに出かけたら売り切れで手に入りませんでしたので、バターを使わないシフォンケーキにしました。 マンゴーシフォンケーキ ＜材料＞直径２０cmシフォン型１個分 卵黄 ４個分 砂糖 1２０ｇ マンゴーのピュレ 大さじ４ レモン汁 大さじ２ MARIBU(酒） 大さじ２ サラダ油 １００ｃｃ 薄力粉 1２０グラム ベーキングパウダー 小さじ２ 卵白 ６個分 塩 少々 飾りのソース 生クリーム ２００ｃｃ 砂糖 ２０ｇ MARIBU(酒） 大さじ１ マンゴーの果肉（あれば） ＜作り方＞ �〕餡�に砂糖の半分をいれ、泡だて器でもったりするまでたてる。 �↓，縫泪鵐粥爾離團絅譟▲譽皀鷭繊�MARIBUを加え、よく混ぜ、そのあとサラダ油を少しずつくわえる。 ���△貿�力粉とB.Pをふるいながら入れる。 �な瓦辰櫃気�なくなるまでしっかりとまぜこむ。 �ナ未離棔璽襪鳳�一つまみ、卵白を入れて電動ミキサーで泡だて途中残りの砂糖も加え、角がたつまでしっかりたて、固いメレンゲを作る。 �Νイ里Δ舛裡格�の１量を�い砲い譴泙爾董△茲�混ざったら、残りのメレンゲも�い砲い譴董⇒馭鬚龍擇�のこらなくなるまで手早く混ぜる。 �Ю乎呂鮃發ぐ銘屬�ら、型に流しいれる。 ��170度のオーブンで45分焼く。 ��焼きあがったら、型を逆さにして完全に冷ます。 ��パレットナイフで型に１回ごとに差し入れては抜いて１周し、中心も同様にし、底にもパレットナイフをさしこみ型から離す。 ��カットして、８分タテに立てた生クリームを添えあれば、マンゴーの果肉も添える。 マンゴーの酸味が生クリームと溶け合いなんともいえないおやつが出来上がりました。 お酒はMARIBUという南国味のカクテルに使われるリキュール使いました。 なければ、コアントロー、グランマニエ、キルッシュ、ラム酒でもよいです。 MARIBU ただ今、料理研究家ランキング第４位となっております。 皆さんのおかげです。ありがとうございます。 |
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最近はバターが貴重ですよね。ふわふわのシフォンケーキ美味しそうですね。マンゴーのピューレを使うのですね。たっぷりのクリームがそそられます。
2008/4/17(木) 午後 4:21
はじめまして、
宜しければ、これからブログお友達になってくれませんか？
2008/4/17(木) 午後 5:41 [ ★絢香★ ]
シフォンきたーー。マンゴーシフォン私も作ったんですが、果肉に薄力粉をまぶしわすれ少し穴あきになってしまいました。
缶詰めのをいれたので翌日はちょっとじとってしまったのが課題です。ドライマンゴーでリベンジです。
2008/4/17(木) 午後 10:17 [ SiffOOn ]
まろさん今日もバター買いに出かけましたがありませんでした。
こんなことあるんですね。
2008/4/18(金) 午後 3:58 [ ako*bas*n ]
siffoonさん
私は生地にはピュレしか入れませんでした。
果肉入れるの今度トライしてみます。
2008/4/18(金) 午後 3:59 [ ako*bas*n ]