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今日も昨日に引き続き、シフォンケーキ作りました。 本当はシュークリームで毎日いろんな味にトライしたかったんですがバターもないことだしそういう時は無理せずあるものを利用して作るのがAko流。 今日は何味にしようと冷蔵庫のぞいたら柚子茶が、目にはいりました。 これだ〜、今日はこの柚子茶味のシフォンケーキです。 柚子茶のシフォンケーキ ＜材料＞直径２０cmシフォン型１個分 卵黄 ４個分 砂糖 1２０ｇ 柚子茶ジャム 大さじ４ 水 １２５ｃｃ コアントロー 大さじ１ サラダ油 ８０ｃｃ 薄力粉 1２０グラム ベーキングパウダー 小さじ２ 卵白 ６個分 塩 少々 飾りのソース 生クリーム ２００ｃｃ 砂糖 ２０ｇ コアントロー 大さじ１ 柚子茶ジャム ＜作り方＞ �〕餡�に砂糖の半分をいれ、泡だて器でもったりするまでたてる。 �↓，僕�子茶ジャム、水、コアントローを加え、よく混ぜ、そのあとサラダ油を少しずつくわえる。 ���△貿�力粉とB.Pをふるいながら入れる。 �な瓦辰櫃気�なくなるまでしっかりとまぜこむ。 �ナ未離棔璽襪鳳�一つまみ、卵白を入れて電動ミキサーで泡だて、途中残りの砂糖も加え、角がたつまでしっかりたて、固いメレンゲを作る。 �Νイ里Δ舛裡格�の１量を�い砲い譴泙爾董△茲�混ざったら、残りのメレンゲも�い砲い譴董⇒馭鬚龍擇�のこらなくなるまで手早く混ぜる。 �Ю乎呂鮃發ぐ銘屬�ら、型に流しいれる。 ��170度のオーブンで45分焼く。 ��焼きあがったら、型を逆さにして完全に冷ます。 ��パレットナイフで型に１回ごとに差し入れては抜いて１周し、中心も同様にし、底にもパレットナイフをさしこみ型から離す。 シフォンケーキはふわふわで食べやすいからお皿に盛るときは一人分を厚切りにたっぷり盛り付けます。 満足感ありますよ。 食べやすいからどんどんきって食べてると後からちょっと食べ過ぎたな^と反省するのが私のいつものパターンです。 でもしあわせ感じるおやつタイムとなりますね。 こちらは昨日のマンゴーシフォンとの組み合わせです。 ただ今、料理研究家ランキング第４位となっております。 皆さんのおかげです。ありがとうございます。 |
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