やきもちやき

ここのところゴールデンウィークということで方々からお土産いただき手作りお菓子アップしてません。
ごめんなさい。

そんな中,昨日友達が届けてくれた沖縄土産のやきもちやきという餅菓子。
とーってもおいしいのでご紹介します。

やきもちやきは
日持ちがあまりしないので友人は、買ってすぐ、一度冷凍にしてくれたそうです。
そのおもちをオーブントースターに入れて焼きました。
ふわーっとやわらかいおもちに復活。
中の餡も甘すぎずおいし〜い。
また、「やきもちやき」は色が素敵。
白と紫（紅芋）、深緑（よもぎ）、グレー(田芋）、黄色（ウッチン）の五色がそろっていて、実に色鮮やか。
よもぎは葉をミキサーにかけるなど手間隙をかけているそうで、健康にいい沖縄の食材を意識的に取り入れているとか。
このヘルシーさもたまりません。
そしてこのネーミングもよろしいですね。
うるま市にある中部病院の隣にあるそうです。
沖縄に出かけるお友達がいたら頼んでみてはいかがでしょうか。

おいしいものにであって本当に友達に感謝です。

この友人がお土産にくれた沖縄野菜を使って沖縄料理アップしました。
それはこちらをご覧ください。
Madame Akoのレシピ
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とても美味しそうですね。
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