Akoおばさんのお菓子（おやつ＆スイーツ＆デザート）

ミルクティシフォンケーキ

Wed, 21 May 2008 09:02:21 +0900

１月２４日よりお菓子をこちらでアップしてきましたが、毎日のアップで２つのサイトを維持するのは、時間的にも厳しくなり、やはりＭａｄａｍｅ　Ａｋｏのレシピでお菓子もアップしていきたいと思います。
毎日来てくださっていた方本当にありがとうございました。
Ｍａｄａｍｅ　Ａｋｏの方はお料理が主ですがお菓子も引き続き作ってまいりますので、見にいらしてください。
今後ともよろしくお願いします。
本日ミルクティシフォンアップしています。
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キャラメルパンナコッタ

Thu, 15 May 2008 11:06:26 +0900

以前作って置いたキャラメルを使ってパンナコッタ作りました。

　　　　　キャラメルパンナコッタ
＜材料＞
牛乳　　　　　　　１ｃ
生クリーム　　　　１ｃ
キャラメル　　　　おおさじ３
バニラビーンズ　　１／４本

下準備
１０ｇのゼライスを８０度の湯１００ｃｃに溶かしておく。

＜作り方＞
‘蕕傍軻∪献リーム、バニラビーンズ（さやからこそげ入れる）を入れ火にかけキャラメルも加え煮溶かす。
△覆瓩蕕になったら下準備したゼライスをくわえる。
Ｆ蕕瓦反紊鯆イ辰織棔璽襪貌譴気泙后
ご錣貌譴椴簑庫へ入れ冷やす。

キャラメルは砂糖と水を火にかけてきつね色になるまで火にかけて作ったものです。
砂糖１００ｇに水１００ｃｃでできます。
これを瓶に詰め置いておきました。

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さつまいもとフルーツ、抹茶アイスのあめがけ

Wed, 14 May 2008 10:49:54 +0900

昨日は以前も一度ご紹介したさつまいものあめがけ作りました。
このおやつびっくりするほどサツマイモ食べられます。
あめを見てたらまたつくりたくなり今度はイチゴとリンゴをからめ、残りのあめをアイスにかけました。
いつものアイスがパリパリのあめがのっただけでおいしさ倍増です。

　　　　　　サツマイモのあめがけ

＜材料＞
さつまいも　（中サイズ）　２本　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　７０グラム
水　　　　　　　　　　　　１／２ｃ
揚げ油

　＜作り方＞
，気弔泙い發論ぁ■姥腓陵霎擇蠅砲垢襦(皮をむいても良い）
中華なべに揚げ油を注ぎ低温(１５０度くらい）でさつまいもをいれる。
サツマイモが色づきだし、竹串を通して火がとおってるようなら一度油からあげる。
て韻犬鍋に水、砂糖をいれ、煮詰まりあわが小さくなり菜ばしで糸をひくようになったらさつまいもをいれ、あめを絡める。
セに盛る。

そしてまた水と砂糖であめを作り、今度はイチゴとリンゴに絡めました。
残ったあめをスプーンですくい、アイスに高い位置から振りかけました。
パリパリの食感とキャラメル味がいつものアイスをグレードアップさせてくれました。

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クリームチーズ、バナナ、ブルーベリーブレッド

Mon, 12 May 2008 13:57:30 +0900

クリームチーズ、バナナ、ブルーベリーの入ったパウンドケーキやきました。
ヘルシーなので朝食にも良いです。

　　　　　クリームチーズ、バナナ、ブルーベリーブレッド

＜材料＞中型パウンド型３個、小型４個分
クリームチーズ　　　　　　　　２８０ｇ
マーガリンバター　　　　　　　６０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　２４０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　６個
バナナ　　　　　　　　　　　　３６０ｇ
ブルーベリー（缶）　　　　　　１８０ｇ（汁含む）
薄力粉　　　　　　　　　　　　５００ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　大匙２

<作り方＞
．リームチーズ、バターを真っ白くなるまですり混ぜ、砂糖も加え混ぜる。
⇒颪魏辰─△茲混ざったら、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいながらいれ、手で崩したバナナ、ブルーベリーを入れる。
７燭7割くらいまでいれ１７０℃で30分ぽど焼く。
の笋瓩燭蕕い燭世。

ブルーベリーを入れることによりちょっと色がきたなくなってしまします。
ブルーベリーの代わりにその分バナナやアーモンドスライスやクルミでもよいです。

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やきもちやき

Fri, 09 May 2008 11:41:11 +0900

ここのところゴールデンウィークということで方々からお土産いただき手作りお菓子アップしてません。
ごめんなさい。

そんな中,昨日友達が届けてくれた沖縄土産のやきもちやきという餅菓子。
とーってもおいしいのでご紹介します。

やきもちやきは
日持ちがあまりしないので友人は、買ってすぐ、一度冷凍にしてくれたそうです。
そのおもちをオーブントースターに入れて焼きました。
ふわーっとやわらかいおもちに復活。
中の餡も甘すぎずおいし～い。
また、「やきもちやき」は色が素敵。
白と紫（紅芋）、深緑（よもぎ）、グレー(田芋）、黄色（ウッチン）の五色がそろっていて、実に色鮮やか。
よもぎは葉をミキサーにかけるなど手間隙をかけているそうで、健康にいい沖縄の食材を意識的に取り入れているとか。
このヘルシーさもたまりません。
そしてこのネーミングもよろしいですね。
うるま市にある中部病院の隣にあるそうです。
沖縄に出かけるお友達がいたら頼んでみてはいかがでしょうか。

おいしいものにであって本当に友達に感謝です。

この友人がお土産にくれた沖縄野菜を使って沖縄料理アップしました。
それはこちらをご覧ください。
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桃とけしの実のシフォン

Tue, 06 May 2008 22:25:33 +0900

本日は急にお友達が来ることになりましたので急ぎ桃の缶詰を使い、桃とけしの実のシフォン作りました。

　　　　　　　桃とけしの実のシフォン

＜材料＞直径２０cmシフォン型１個分
卵黄　　　　　　　　　　５個分
砂糖　　　　　　　　　　１３０ｇ
桃の缶詰　　　　　　　　２個（１個はみじん切り、もう１個は、缶詰の汁と合わせ、ミキサーにかけて１２５ｃｃ使う。）
けしの実　　　　　　　　大匙２
サラダ油　　　　　　　　１００ｃｃ
薄力粉　　　　　　　　　1５０グラム
ベーキングパウダー　　　小さじ２
卵白　　　　　　　　　　７個分
塩　　　　　　　　　　　少々

飾りのソース　
生クリーム　　　　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　１０ｇ
あれば桃のリキュール　　　少々　　　

飾りのミント、レモンバーム

＜作り方＞
〕餡に砂糖の半分をいれ、泡だて器でもったりするまでたてる。
桃のミキサーにかけたのとみじん切り、けしの実を加え、よく混ぜ、そのあとサラダ油を少しずつくわえる。
△貿亙瓦B.Pをふるいながら入れる。
な瓦辰櫃気なくなるまでしっかりとまぜこむ。
ナ未離棔璽襪鳳譴弔泙漾⇒馭鬚鯑譴禿兎哀潺サーで泡だて途中残りの砂糖も加え、角がたつまでしっかりたて、固いメレンゲを作る。
Νイ里Δ舛裡格の１量をい砲い譴泙爾董△茲混ざったら、残りのメレンゲもい砲い譴董⇒馭鬚龍擇のこらなくなるまで手早く混ぜる。
Ю乎呂鮃發ぐ銘屬ら、型に流しいれる。
170度のオーブンで45分焼く。
焼きあがったら、型を逆さにして完全に冷ます。
パレットナイフで型に１回ごとに差し入れては抜いて１周し、中心も同様にし、底にもパレットナイフをさしこみ型から離す。
カットしたら、９分タテに立てた生クリームを添える。

そんなに桃の風味がなかったので、桃のリキュールを加えてもよいと思います。
けしの実の食感が楽しいシフォンです。

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柏餅

Mon, 05 May 2008 19:55:44 +0900

子供の日なので柏もち作りました。

　　　　　　　　　柏餅

＜材料＞１６個分
上新粉　　　　　　　　２８０ｇ
さとう　　　　　　　　　５０ｇ
ぬるま湯　　　　　　　２５０ｃｃ
片栗粉　　　　　　　　大匙１
水　　　　　　　　　　大匙３
こしあん　　　　　　　３２０ｇ
柏の葉　　　　　　　　１６枚
＜作り方＞
’陲陵佞錬隠以ほどゆで、水にさらす。
▲棔璽襪望綽景粥∈重鯑譴討未襪淌鬚鬚わえ、よくまぜる。
Ｇ┐譴佞んを敷いた蒸し器に△寮乎呂鯏度にちぎって、強火で蒸す。（１５分くらい）
い海靴△鵑錬隠狂弔吠け丸めておく。
ゾ綽景瓦蒸しあがったら、ボールもしくはすり鉢に入れて、片栗粉、水をくわえすりこぎでつく。

Δもち状になったら、１６等分にする。
Ъ蠅鯒┐蕕靴,Δ鯊扮澆某ばし、い鯑譴篤鵑沈泙蠅砲啓蝓柏の葉に乗せて堤蒸し器で蒸す。

蒸し時間は７～８分

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ナッツケーキ

Sat, 03 May 2008 10:21:16 +0900

母の誕生日プレゼントといっしょにナッツの焼き菓子を作りプレゼントしました。

　　　　　　　　　ナッツケーキ

＜材料＞パウンド型７個分（１００円ショップで３個入りで売っている型と４個セットの２種類）　　　　　　　　　　　　　
バター　　　　　　　　４００ｇ
砂糖　　　　　　　　　３００ｇ
卵(L,MサイズどちらもOK）７個
柚子ジャム　　　　　　１６０ｇ
薄力粉　　　　　　　　４４０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ２
くるみ　　　　　　　　１００ｇ
アーモンドスライス　　１００ｇ
オレンジピール　　　　１００ｇ
カレンズ　　　　　　　１００ｇ
コアントロー　　　　　大さじ２
＜作り方＞
．丱拭爾鮗鴫垢砲發匹掘∨⇔器でクリーム状になるまで混ぜる。（時間がなくバターが硬い時はレンジでチンしてもいい。）
▲リーム状になったら、砂糖を入れ、すり混ぜる。
Ｍ颪魏辰─△茲すり混ぜる。
ね子ジャムをいれ、よく混ざったら、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいいれる。
ゥ淵奪帖▲疋薀ぅ侫襦璽弔魏辰─▲灰▲鵐肇蹇爾鯑譴襦
Ε僖Ε鵐彪臣罎烹械横娃腓らい、小型に２４０ｇくらいずつ流しいれる。
В隠沓暗戮韮械以焼く。

母はいつも私のお菓子を楽しみにしてくれているので喜ぶ姿が楽しみです。

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☆アップサイドダウンケーキ

Wed, 30 Apr 2008 15:50:03 +0900

こちらのレシピはこちらに移動しました。
http://blogs.yahoo.co.jp/madameako/26273134.html

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ここ数日間でいただいた市販のおやつ

Tue, 29 Apr 2008 00:12:43 +0900

手作りじゃなくてごめんなさい。
ここ数日庭仕事と外出でおやつを作る時間がとれずアップできませんでした。
でもおやつたくさんいただいてますよ～。
ここ数日間でいただいたおやつほとんど頂き物ですがとてもおいしいのばかりですのでご紹介します。

近くのケーキ屋さんのケーキ３種

最近話題のシュークリームやさん
桜シュークリーム
桜味の白あんにカスタードがミックスされてこれは季節感あるな~と感じました。

スペイン産チョコレート

コーヒータイムにはかかせません。

四万十川青海苔入りあげせん
四万十市の名産品で青海苔の風味がとてもよいです。

青梅の和菓子屋さんあら井のどら焼
これは本当においしいです。
手作りの小豆に隠し味の梅、マーガリンが入り、味が後ひくおいしさです。
皮もすべて手作りだけあって、その柔らかさとしっとり感、程よい厚みがふんわり感を出してくれています。
おいしいといわれる和菓子やさんはたくさんありますが、オートメーション化されていない手作りの味というのにはかなわないな～と実感するお菓子です。

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