エキゾチックビューティーライフ

たたきごぼうと貴重な梅干

今日は たたきゴボウ作りました。
マクロビオティックでは野菜から出る灰汁も無駄にしません。
普通の調理ではゴボウを酢水に晒して灰汁を抜きますがマクロビオティックではそんな面倒くさいことしなくて良いのです。

洗って適当に切ったゴボウと梅干を鍋に入れて材料が被る程度、ひたひたの水を入れて強火にかけて沸騰したら弱火にしてゴボウが柔らかくなるまで丁寧に炊きます。
途中、お水を少しずつ足します。

梅干と一緒に炊くことでゴボウの灰汁を抜くわけです。
勿論、この梅干は私のお手製(ゝω∂)
有機栽培の梅と海の精(自然塩)だけ使い昔ながらの方法で手間と愛情たっぷり注ぎ込んで作った自家製の梅干ちゃん♪
10年物と８年物を１粒ずつ使いました。

水分が無くなりゴボウに火が通ったら醤油を少々回し入れ、温かいうちに擂り胡麻をまぶして完成。
これ、お節料理のメニューです(^_^)

玄米を炊く

仙台はいつから雪国になってしまったのかしら…？？？(´`:)
今年は本当によく雪が降ります。
今日も…スゴ過ぎるぐらい降りました。今も。

先日の阪神タイガースとの練習試合の録画を見ながら玄米炊きました。
私は長年『平和』の圧力鍋を使っています。
色々食べ比べた結果、私には平和で炊いた玄米ご飯が一番美味しく感じたし、何しろ名前がいいですよね
マクロビオティックの生みの親、桜沢先生も仰っていましたが
「台所から世界平和が生まれる」
うん、うん！素晴らしい！

私が尊敬しているマクロビオティックの師匠Ｔ氏も平和の圧力鍋で炊いています。
カムカム鍋をセットして、丁寧に拝み洗いした玄米と水、自然塩ひとつまみ入れて。
シュッ♪シュッ♪シュッ♪とおもりからこぼれる蒸気音のリズムを聞いていると幸せな気持ちになります。

玄米が苦手、不味い、と言う方に是非とも食べさせたいわ〜。
「え？これホントに玄米？(;゜д゜)」
って驚くはず( ´艸｀)
モチモチして美味しいです。

最高の贅沢ご飯

今夜は一人ご飯なので久しぶりに師匠の元へ〜♪
めちゃくちゃ久しぶりー！！
常に行きたい行きたい思っているのに なかなか行けなくて…(T_T)

今日の定食は

揚げ物・飛竜頭芋(がんも)
煮物・あらめと野菜
味噌汁・お豆腐、わかめ、揚げ
香の物・師匠お手製のたくあん、椎茸昆布
そして玄米ご飯

言わずもがな『最高！』(*^^*)
動物性食品、化学調味料、添加物、みりん、砂糖などは一切使っていない無農薬有機のご飯。
師匠が作るご飯は食べる者を幸せにする不思議なパワーがある。
食べた後は身も心もほっこり温かくなり満ち足りた気持ちになる。
さすがー！師匠！

お腹も心もすっかり満たされました(*^^*)
これで９００円は安過ぎるー！

贅沢な昼食

師匠が作るご飯はいつ食べても幸せな気持ちになれる。

今日の日替定食は

・青豆のクロケット
・おからの炒り煮
・味噌汁（白菜､油揚げ､わかめ)
・ひじきれんこん
・沢庵
・小豆入り玄米ご飯

玄米菜食を極めている師匠が一つ一つ全て丹誠込めて作った料理。
今日は１日だから玄米ご飯は小豆入り。
地球で２番目に美味しく贅沢なご飯。

１番目は母親の手料理。

心も体も満たされました

カレーと野菜のお店香希

お仕事の後フットケアに行き、その帰りに以前から凄〜く気になっていた

『カレーと野菜  香希』
へランチに。

ランチタイムは自家農園野菜をはじめとした新鮮野菜が食べ放題のサラダバーがあります。

カレーも１００％植物性素材のベジタリアンカレーがあるし、しかも最近 玄米も始めたとのこと

私の家から近いのでずーっと気になっていたのですがなかなか行く機会が無く…。。。


カレーは

・ベジタリアンカレー〔甘口〕〔辛口〕

・ポークカレー

・ビーフカレー〔中辛〕

・チキンカレー〔辛口〕

の４種類。

ランチはＡ(\８８０)とＢ(\１０８０)があり、私はＡランチでベジタリアンカレー辛口玄米を選択

 

秋保の佐藤さんのお野菜がトッピングされていました

サラダバーとカレーライス、それにプチデザートかドリンクを選べます。

Ｂランチはプチデザートとドリンク両方と、カレーもダブルソース(２種類のカレー)


ご飯は白米、玄米が選べて
量も少なめ、普通(200ｇ)、大盛(250ｇ)選べて特盛り(300〜400ｇ)はプラス１００円。

このお値段でこの内容は凄く良い

サラダバーは生野菜だけでなく、せいろで蒸した温野菜もありました。

飲み物も温かいルイボスティー、冷たいジャスミンティーなど４？種類が飲み放題。

(ランチセットのドリンクとはまた別)


サラダバーの白菜のせいろ蒸しと皮付き新じゃがが美味しかった

３種類のドレッシングも自家製で大根のドレッシングが特に気に入りました。

野菜ソムリエの方がやっているお店だそうです。

お腹いっぱ〜い