|
こんばんは。 桜散る中、、 違和感あるくらい寒い・・・ 関東の寒さは身に堪える、セロニアスです。 さて、、 今回の舞台もまた・・・ 北の大地サッポロ・・・ すみません、贔屓が過ぎますかね（笑） 現在、すすきのプロジェクト・・・・ もとい、ある北海道プロジェクトを行い始めたので 定期的にサッポロへ行っているのです。← そのために立ち上げたといっても過言ではない（笑） で、、 舞台は・・・ サッポロ市 中央区 ネオンタウン にあるお鮨屋さん・・・ 本店は中標津町（なかしべつちょう）・・・ って、どこ？ ですよね。 根室と網走の間？ ← ワカリニクイ？（笑） それは置いといて・・・ 北海道の食材を中心にこだわりの仕事を施したお鮨を提供するという噂。 コースは １万円 ・ １.３万円 ・ １.６万円 の３つ。 真ん中をオーダー♪ まず、、 中標津町の条例にならい・・・ 酪農の町の中標津町では、、 乾杯の１敗目の飲み物は 牛乳 で！ と、通称 『 牛乳で乾杯条例 』 が制定されています（笑） 続いてあいさつ代わりの突き出し・・・ 初っ端から痛風メニュー！（笑） 豪華３トップの布陣！ このお店、、 続いて握りに入ります。 プリップリで美味しい♪ 酢飯には赤酢を使ってますが、意外とマイルドで万能型。 一晩塩をして脱水させています。 甘みと旨味が引き出されます。 北海道では白身の王様！？ 蛋白なんですが、旨味にあふれます。 １Ｒから全開で攻めてきますね。 シコシコした食感♪ 皮目を炙って香ばしさがでます。 品のある脂のり。 ここで握りは一度ストップし、、 再びつまみへ戻ります。 ＜つづく＞
|
全体表示
[ リスト ]
ウェルカムミルク！
すごいなぁ北海道は。
なつぞらは毎朝見ております
みみろー
2019/4/12(金) 午後 10:19 [ isc***** ]
みみろーさん、、
●なくなったんですね（爆）
北海道は発掘しがいあるポテンシャルがありますので♪
2019/4/12(金) 午後 11:35