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こんばんは。 ＡＡＡリーダー逮捕・・・ ゲーノー人のお酒やクスリの報道が絶えませんね。 お酒のことは他人ごとではないけど（苦笑） 記憶は確かにお酒を楽しもうと思う、セロニアスです。 さて、、 本日は駅から少し離れた（歩いて行けるけど） 住宅街の中にある名店に出会ったのでご紹介。 場所は・・・ 東京都 武蔵野市（最寄駅：ＪＲ中央線三鷹駅） にある・・・ 仕事の関係と、、 たいてい並ばずにすむということもあり、、 いつも閉店間際の訪問。 食べ終わって外観撮影する時には ＣＬＯＳＥＤ の立札。笑 初めて食べたのが しょうゆ だったのですが・・・ スープ旨い！！ あっさり・上品系ではトップレベル★ 麺がパツパツでダレなければ、、 かなーーーーり好みの一杯♪ 個人的には しお の方が好み！ リピートしました。笑 ほんとね、、 旨味が舌にじんわり広がるんです。 一口でガツンッ！ を求める人には合わないけど。 煮干しもマイルドなんですが、、 旨味と風味の抽出、バランスが素晴らしく完成度高いです。 ここの店主のスープ作りの腕は凄いと思います。 ちなみに、、 チャーシューも手抜きなしだし、、 いうなれば、麺の量は少なめかな？ 男性だと中盛りは必要かもしれません。 いずれにしても、、 リピート必至の名店♪
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確かに美味しそうですね〜♪
チャーシューもメンマもスープも．．．
ただ麺の感じがどうなんでしょう．．．
自分的には中細麺で少し縮れて腰もモチモチ感もあるような麺の方が．．．
合うような気がしますが．．．///-_-
2019/4/23(火) 午前 9:04
Ｒｅｉｒａさん、、
しょうゆ・塩によって麺を使い分ける手のかけようは感服する限りですけどね。
好みの問題かもしれませんが、、
意欲的な店主のさらなる進化に期待してます。
2019/4/23(火) 午後 8:25