お食事処・芥川（博多おふくろの味）

残念ですが博多へ帰ることにしました。

体のことを考え、決断しました。応援いただいた皆さん、本当にほんとうに、ありがとうございました。

体調不良でお休み中です

しばらくお休みさせていただきます。
再開の際はあらためてご案内いたします。

お食事処「芥川」

闘う純米酒〜「神亀・ひこ孫」が入りました

寒く淋しい夜に「おでんで熱燗を一杯…」という日本の粋を楽しみたい方に、ぴったりくるのが辛口のひこ孫。

五ヶ瀬町から椎茸が届きました

早くも雪が降ったという、ふるさとの宮崎県・五ヶ瀬町から大きく育った椎茸が届きました。
かるく炙って、九州の甘口醤油でいただきます。
さて、五ヶ瀬町は宮崎県ですが熊本県境にあるためか、
五ヶ瀬の人は語尾に「…たい」「…ばい」をよく使います。
それと、語尾に「ワン」とか「ニャー」とかも使います！
また方言といえば、五ヶ瀬町には「五ヶ瀬音頭」という歌があり、
五ヶ瀬の方言がふんだんに使われています。
中でも、サビの部分は…
「ずーされ　こくるな　ずくいれてー　きゃーるる　きゃーるる　きゃーもえにゃあ」
この意味が知りたい方は、ぜひ五ヶ瀬町か、お食事処「芥川」（京都・北白川）においでください。

かきフライ

自家製のタルタルソースが重要なポイントです。

おでんは水曜と金曜に

薬味は、「和からし」、「柚子胡椒」、「日向夏胡椒」、「青海苔＋削り節(静岡式)」と自由自在です。
ところで、この季節は体調不良で突然お店をお休みすることがあります。
できれば来店前にお電話[phone]、火曜〜土曜、18:30頃〜22:00頃)ください。
しばらく呼び出して誰も出なければお休みしていますので、ご容赦ください。

明日から、おでん始めます

写真は「静岡おでん」を参考に、削り節と青のりを振りかけたものです。

お鍋を始めました

お一人さま用のミニ鍋です。たっぷりのお豆腐、野菜と肉を、博多から取り寄せている絶品のポン酢で。

酒呑童子「紅葉姫」（ひやおろし・生詰）

うまみたっぷりでフルーティーな香りも楽しめます。
程よい酸味が調和して紅葉姫のような艶やかさ。
蔵元のハクレイ酒造は1832年より176年続く丹後地方(京都府北部）の小さな酒蔵です。
現在の生産石数は年間1200石。これは日本酒大手の蔵と比べると、その会社の1日の出荷分にもいたりません。
但馬杜氏の田中良治さんがていねいにつくったお酒です。

米吟醸生詰原酒
日本酒度　±0.0〜+2.0
酸度　1.7〜1.9
酒米　山田錦・日本晴
精米歩合　麹米60%　掛米60%
酵母：協会9号系

不動の定番、肉じゃがです

福岡(甘木)から取り寄せるお醤油で、甘めに仕上げています。