料理・タマ-ル (Tamal)

タマ-ル

なぜか、『柏餅』『ちまき』を思わせ親しみを感じる
この『タマ-ル』と呼ばれ庶民に親しまれている食物は、
我が家では作ったことはないが、
実りの秋、パ−ティなどで貰われてくる事がある。

これは、トウモロコシ粉をラ−ドで練り、
これに、鶏肉、モ-レ（メキシコ版カレ-）、ア−モンド、
くるみ、チレ、ひき肉、煮豆等を好みでいれ、
緑のソ−スをのせて、トウモロコシの葉で包み
蒸し器に縦に並べて、強火で３０分程蒸したものです。

街角でも、湯気を立てて売られているし、
地方により、バナナの葉で四角に包まれ、
熱々の葛湯と食されるのが習慣です。

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白椿さん、そうですね、殺菌効果とか香りを期待しているかも知れませんが、原始的なやり方ですよね。

こうじさん、日本でも、おにぎりの大きさが違ってくるとかあるのかしら。

chuchoさん、普通は複数で｢タマ−レ〜〜〜ス！！｣って売っています。葉っぱで包むのは、オアハカ、チアパス方面らしいです。

chuchoさん、やはり、香りって大切な要素ですね。

pierre einsteinさん、私はカレ-饅頭を食べてみたい。

paguさん、今度、味を想像していただけるように材料をアップしましょうね。

すっごいおいしそうです！！葉っぱでくるんだ蒸し物って本当に美味しいですよね。ハワイのラウラウとかも近いかなあ・・・。 お腹すいてきました・・・（笑

りんごりすさん、私もいったことがありますが「ラウラウ」は知りませんでした。多分バナナの葉でしょうけど。

タマル!!!大好き!!!ラードでねってあるんですねw(゜o゜)wほかほかで美味しい〜・・・・以前コヨアカンでタマル・フェリエをやってて、たまたま寄りました。記事のカレー味のほかに、甘いのもありました。ほかほか・・・あ〜・・・・

そういえば、どこかの市場の前でも売ってたので買って食べました〜あぁ〜ほかほか・・・・

なんか、案外手が込んでいるものなんですね。作るとなると大変そうですね。。

tommyさん、メキシコのホッカホカです。いろんなのがありますよね。

tommyさん、これ、あちこちで売ってますが、やはりシ−ズンは寒い時なのかな？

tommyさん、メキシコ料理は大変だから、一度に大量に作ります。

[dewdew]

上の方が書かれているエルトリートに行くんです。と言うことは、甘いタマレスというのを食べられると言うことだ。やった！

実は冬にしか行ったことがないのです。夏はどうなんでしょうね・・気になりますｗ

dewdewさん、情報が入ったようですね。記事アップしてください。楽しみにしてます。

tommyさん、まあ、一年中あるんでしょうけど、季節はやはり冬ですよね。 温かい物が欲しくなりますもの。

見た目も具沢山も日本のちまきと似てますね。お味が気になります。食べてみたいなー。

まんてんさん、ね、なんか懐かしい感じでしょ！！