メキシコ料理 (エンチラ−ダ)

トルティ−ジャは万能

メキシコ原産の植物 でお料理には絶対に欠かせないのが トマト 。
鳥に運ばれた種が芽を出し、もう真っ赤にプチトマトが色ついたので収穫です。

メキシコでは トルティ−ジャ を使った家庭料理がいくつもありますが
代表的なものの一つが、エンチラ−ダです。

作り方
♥ 好みの肉(鶏、豚、牛) をニンニク、玉葱少々で茹でて細かく裂く。
♠ トマトジュ−ス(トマト、玉葱、ニンニク、青チリをミキサ-に掛ける)をフライパンに
油を熱し漉しながら入れ、少しとろみがつく迄煮詰め塩、コンソメで調味。
♥ 熱い油を通して熱したトルティ−ジャで肉類をくるむか、二つ折りにして
お皿に並べ、とろみのついた トマト・ソ−ス を掛ける。

♥ トッピング は玉葱の微塵切りまたは輪切り、チ−ズ、アボカド、生クリ-ム等をのせて供する。
薄茶色の皮を被った玉葱は最近見かけるようになったが、メキシコ産のは割と味がまろやかで、
メキシコ料理の薬味には絶対かかせない。日本の葱のようなものか。

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うをーーー！美味そう！アボガド好きにはたまらんです〜！鳥の運んできたトマトでもこんなにたくさん収穫できるんですねー素敵！トルティージャって薄くてなんだかお腹にたまらなそうな気がするんですけど、こういうお料理の時は他に主食（＝炭水化物源？）はあるんですか？

おーｴﾝﾁﾗｰﾀﾞ大ｽｷですねーー、でもｴﾝﾁﾗｰﾀﾞは作ったことありませんよー。 ﾓｰﾚなんて、是非ﾁｬﾚﾝｼﾞしたい料理っす。ｱﾗﾒﾀﾞさんは料理上手な感じだから、なんでもﾒｷ料理作れそうですねーー

トマトが美味しそうな色をして、食べてみなさいと呼びかけています＾＾

[hik*8*88]

おいしそう♪とろっとかかったのはチーズですか？このレシピ、つくってみたいなあ‥

[pag*20*1jp]

鳥のプレゼント良いじゃないですか。 今度はどんなプレゼントでしょうかね。

おいしそうですね。いろんなお料理覚えたいな。=*＾-＾*=にこっ♪

こうじさん、チラキ−レスも最近好きになりましたよ。其のうちアップ出来るかも。

つむじ風さん、メキシコのトマトは完熟を使うので美味しいですよ。

anneさん、どうぞいつかお試しください。

yahoosakuraさん、又どうぞ、コメ有難うございます。

白椿さん、鳥が食べて、種を蒔いて芽が出ての繰り返しのようですが、これは大丈夫そうです。

konpiさんはメキシコ料理も出来るんですか!!

zawaさん、美味しいですよ。私はアボカドとクリ−ム載せただけですけどね。トルティジャのカロリ-はご飯一杯分に相当するらしいですよ。見た目よりかなり高いです。

chuchoさん、モレは超簡単ですよ。バハにも素のぺ−スト売っているんでしょ。

pierre einsteinさん、トマトの色は元気色で〜〜す。

ひかさん下宿ででませんでしたか？ 上にかかっているのはサワ−クリ−ムです。

paguさん、時々鳥の空からの贈り物は問題な事があります。（笑）

Maiさん、ご訪問とコメント有難うございます。

LALAのサワークリーム？

tommyさん、 家では、もう一方の大手、ALPURAですがLALAよく覚えていましたね。