ポソレ(POZOLE,メキシコ煮込み料理)

Ｐ	Ｏ	Ｚ	Ｏ	Ｌ	Ｅ

メキシコに長年住んでいても、一度も作った事がないお料理の一つに
「ポソレ」がありますが、これは主に庶民のお祝い事で振舞われるようで、
写真の頂き物は七味唐辛子をかけてみました。

作り方は豚のもも肉、バラ肉、豚足を月桂樹や玉ねぎ、ニンニクと共に圧力釜で煮てから、

粒の大きい、ポソレ用トウモロコシを加えて、ジックリとろ火で花が開いたようになるまで

２時間以上煮るだけのわりと簡単なお料理です。

トッピングはレタスの千切り、玉ねぎの微塵切り、オレガノ、二十日大根等で、
チリソ−ス、唐辛子粉、や青唐辛子など、好みの辛味とライムで食します。

アカプルコのある隣のゲレロ州はこのお料理が盛んで,本格的には豚の頭も使うようです。
追記:　ゲレロでは、赤、緑のス−プもあり、トッピングにはアボカド、豚皮せんべい、生卵,
メスカルも入れるとか、今テレビで言ってました。(０５:３９)

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美味そうやんかぁ〜！温まる食事やねぇ！

私の好物です...
ポチッ

寒い時に向いてそうですね(^_^)

メキシコが寒いときもあるなんて信じられませんが、美味しそうですね^^
とうもろこしにはいろいろな料理があるんですね。

レシピを読むだけで、
美味しさが伝わってきます。

しかし、新しい料理を作る人（最初に）、
ある意味、開発者だよね。

あ〜〜ん、お腹すいたよ〜〜〜。
ポソレ、ポソっとした感じとあっさりスープが恋しいよ〜〜


冷凍保存してあるsopa de menudo が夕飯か?
お〜〜ん、おんおんおん（泣いてる）

[sraasone]

日本のモツ煮、ブラジルのフェイジョン(?)みたいなものですかね。
食べてみたい・・・。

ゴンタさん、グァテには無いの。

こ〜じさんの大好物でしたか。
これを一杯食べられます？

ゴンゴロさん、やはり冬が美味しいかも。

かずママさん、メキシコはトウモロコシの文化の発生地ですから
いろいろ有りますよ。北の方では零下になっているようです。

かずママさん、メキシコはトウモロコシの文化の発生地ですから
いろいろ有りますよ。北の方では今、零下になっているようです。

2児パパさん、北海道もトウモロコシが栽培されますよね。
料理人はチャレンジャ-かも

luludia_ｒさんはソパ・メヌドを作るの?

Pocitosさん、日本でも近年は臓物料理が流行ってきたみたいですね。 好きな人は大好きですよね。