メキシコの「緑のサルサ」（SALSA・VERDE）|

♣緑のサルサ（SALSA・VERDE）

メキシコ料理の味付けは、お塩だけのシンプルなものですが、

タコスや魚、肉類、煮込みに素晴らしい変化を持たせるのが、多種で変化に富んだソ−ス（サルサ）類。

そのなかでもポピュラ-なのが、ホウズキのような「緑のトマト」から作られる、まったりした「サルサ・ベルデ」

もう一方の赤いトマトに換えて、その他を刻んだサラダ感覚の「赤いサルサ」より好む人が多い。

材料：　トマテ・ベルデ5,6個、青い唐辛子1,2本と好みでシラントロ（香采少々）、玉ねぎの微塵切少々

作り方:青トマトは茹でるか、火で軽く炙り、本格的には写真のメキシコ式すり鉢で磨り潰し塩で味付け。

チョッと辛くて美味しい、万能「サルサ」を試してみたいと思われた方は
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ほうずきにそっくりですね(^_^)
ほっとくと赤くなりますか？。

グアテマラではサルサといえば赤のトマトです。

jumiles入りも美味しいですね。
ポチッ

何につけてもどうやってもおいしい！
やっぱりフレッシュなサルサベルデにはかなわないや。
紙パック入りはどうも、あの増粘多糖類が気になります。

[sraasone]

ベルデにしてもロホにしても、トマトもまさにメキシコは「原色模様」ですね。

美味しそうですね＾＾
食べて見たいなあ♪

サルサソースはナチョに時々使っています。

ゴンゴロさん、熟すと黄色くなるんですよ。

ゴンタさん、メキシコはいろんなサルサがあります。

luludia_rさん、そうですね。生には適わない。
パック物はなんでも同じような味に感じますけど。

Pocitosさん、メキシコは国旗の色の赤、緑、白が基本色です。

かずママさん、日本には絶対に無い味と食触でしょうね

ウ−パ−さん、それって美味しそう。

こ〜じさん、フミ−レス祭りに行ってみたかったのに
風邪で駄目でしたが、現物の写真はそのうちアップしますね。