サボテン料理２種(ホイル焼き、キンピラ風)

メキシコに来て「貧乏人のお肉だよ〜〜」と言って、(実際、サボテンはそのように巷で呼ばれている)
初めて招待されたサボテン料理は、「ホイル焼き」だった。

之がサボテンか〜〜！なかなかいける！捨てたものではない！
サボテンを食べるなんて、やっぱり、メキシコにいるんだなぁ〜〜と感慨を深くした一品。
あれ以来、今でも時々作る。きっと誰もが好きになると思うけど・・・・

「サボテンのホイル焼きの作り方」
超簡単で、アルミホイルを広げて、サボテンを一枚置き、ラッキョウ位の小型の玉ねぎ、
茸、煮込み料理に良く使う仄かに爽やかな香りの「エパソテ」、唐辛子、粉末鶏がらス−プを載せ
キッチリ包み、１０〜１５分程弱火で蒸し焼きにし、
アルミがプ〜〜っと膨らんだらＯＫ。
ライムを絞って食す。

ネバ〜〜としているけれど、お味は円やかで、お肉にも負けない美味しさ。

「サボテンのキンピラ風の作り方」
サボテンを縦半分に切り、更に横に幅６ｍｍ程の千切りにして、
塩、ニンニク、玉ねぎ各少々と共に弱火で１０〜１５分煮る。
この際、人によっては水を加えるが、私は全く入れない。

煮上がったら、笊にあけ水気を切り、普通のキンピラの調理法で炒め、
鰹節を入れると粘りが減り、誰もサボテンだとは分らない程、
日本の家庭的な一品に大変身。

●色よく仕上げたい人は、銅鍋を使うか、銅のコインを入れ、
更に粘りが気になるなら、煮る前に硝石を振り掛けたり、煮てから水洗い。
ちなみに私は全く気にならない。（笑）

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美味しそうな料理！ビールが進みそう・・・。

作ってみたいが売ってませんねー^_^;

軽く焼いてサラダにしていました。
しかしキンピラとは凄いですねー。

お〜サボテン料理待っていましたよ。
キンピラしてみたいけど、サボテンが大きくならないと、作れないわ〜残念

大好きなんですよ〜、サボテン！
フレッシュなのは唯一、日本では手にいれられないんですよ〜。
写真だけでごちそうさま。

ゴンタさん、ビ−ルにスッゴイあいますよ。

ゴンゴロさんには、ぜひ栽培してアップして欲しいですよ。

こ〜じさん、鉄板焼きもいいですよ。お醤油とライムでね。
私は茹でただけのは、食感が駄目です。

花子さん、チョッと大きくなったら、味見してみるとか。
鉄板焼きの時も入れてみたら。

luludia_ｒさん、ネットでは売ってるみたいですがね。

手をかけ育てたサボテンは食べられないなぁ〜〜＞＜
しかし、美味しそう＾＾

これまた食べたことありません！！
肉のような味とは、興味津々です♪ (成一郎)

かずママさん、そういうものですよね。
でも、一度機会があったらお試しを。

成一郎さん、日本には無い食感ですよ。
でも、お口にあいますかどうか。

きんぴらですか。これも やってみたいと 思いました。

オシアナさん、キンピラは、大抵の日本人が
好きですよ。ニンジンをいれても良いです。

宮崎で、一度、サボテンステーキなるものを食べたことがあります。
オクラみたいに、ちょっとネバネバしてましたが美味しかったですよ。
こちらでは、日常的に食べられないのが残念です。

ingenさん、サボテンは日当たりが良く、寒暖の差が大きければ
日本でも育ちますよ。鉢植えにしたら食べられるかもです。