メキシコのおつまみ、「チチャロン」

「チチャロン」(豚皮せんべい)は、庶民に好まれているメキシコ独特の
食べ物のひとつで、酒の肴に良いと云われています。

「チチャロン」は、豚の皮に縦横斜めに切れ目を入れ、大きな特性のお鍋に
大きいまま入れて、パリパリに揚げたもの。
ある日、偶然この場面に出くわし、動画を撮らせてもらいました。

簡単な食べ方は、そのまま、レモンにチリ・ソ−スか、
アボカドのグアカモレ・ソ−スを載せます。

私は絶対買わないのに、極稀に買って来る人がいるので、
調理は私。で、あれば、やはり食べますね。

家の場合は、トマト・ソ−スで煮込むか
緑のトマト・ソ−スで、千切りにして茹でたうちわサボテンと
日本にもある野草で、ちょっとぬめり感があり、マグロのヌタにしても
美味しいと思われる、すべりひゆ(たこ草、verdolaga、ベルドラガ)の
茹でたものと煮込むと豚皮のトロッとした食感と合い、抜群の美味しさ。

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ほんとにお酒のお供に良さそう(^^♪

沖縄のミミガーは食べたことありますが、
豚皮ですか〜〜〜
これはメキシコに行かなければ！

ラテンアメリカ食材専門店で買って食べたことがありますが、
わたしは食べ方を知らずにそのまま食べました！
いろんな食べ方があるのですねー!!

[sig*yos*24]

ちょっと食べてみたくなるおつまみですね。
中野駅を利用されていたとはびっくり。
昨年８月、丸井本店が閉店になりました。よく行っていたのでさびしいです。ビルはその後解体されて、今は更地になっています。

[pag*20*1jp]

豚の皮？？？カリカリになるんですか？揚げると・・・あ・・・でも食べる？？？

yamadaさん、メキシコではじめて見て当地だけかと
思っていましたら、いろんな国にあるんですね。
フィリピンは花も食も似たようなのがあり、
近しく感じます。一度、行ってみたいです。

こ〜じさんの処の豚さん、美味しそうですね。
おまけに美豚だから、チチャロンにしたら
かなり良いかも・・・・

青りんごさん、豚皮だと思わないで食べたら
きっと好きになりますよ。

luludia_ｒさん、まさに食べごろですね。
ビ−ルは未だメキシコ国籍ですが、合併問題
どうなるんでしょうかねぇ〜〜
その、インスタントものは、見た事ありませんが・・・

ゴンゴロさん、油っぽいものは、
お酒に合いますね。

かずママさん、沖縄は豚料理が多いんでしょうか。
ミミガ-って、耳って感じが・・・美味しいかも。
私は最近までずっと、豚肉は敬遠してましたが
悪くはないですね。

にょんにょんさん、その食材店は
日本、それともヨ−ロッパ

shigeyosiさん、今後、どういうビルが建つんでしょうかねぇ。
私は主に北口で、南はあまり良く知りませんが
丸井は知っていますよ。長らく中野に御住まいですか？

paguさん、豚の皮だけのも有りますが、これは厚手の
お肉もついていて、食感の違いが又、良いです。

五反田の Mundo Latino http://www.musilatina.com/nambei/ に行って買いました。

タイでも豚皮を揚げた「ケープムー」というものがあります。ソックリです。タイではしし唐辛子を加熱したものをチリとニンニクとナンプラーとライムで味付けしたディップと一緒に食べます。

あまりんさん、一度そちらのを見たいです。
検索欄がなかったので断念しました。
タイ料理は、行って試してみたいです。

にょんにょんさん、見てきましたが日本には
豊富な品揃えが入っているのに、なんで、
メキシコには来ないんでしょう。食べたいのがあるのにね。
五反田は貿易センタ-に行った事がありますよ。

[まんぼ]

すべりひゆですか、野菜飢饉の夏の非常食です・・お浸し。

まんぼさん、お浸し良いですね〜〜、
結構いろんなレシピあるみたいですね。