メキシコの野生のキノコ

昨日は雨が良く降り、今日も、偶に日は射したものの、
ほぼ一日中雨で、モレロス州でも、浸水した所があった。
室内は２３度と気温が低く、かなり肌寒い。

近頃の度重なる雨で、郊外では、茸が目に付くようになった。

写真左は、コナラの落ち葉に生えるそうで、卵の黄身を思わせる外観のせいか、
その名もズバリ、「卵」。　　味もなんだか、卵の黄身っぽく柔らかく、初めて知る味。　
大きいのは直径、１２cm、傘の厚いところは１・５ｃｍと肉厚で、白い薄皮は成長と共に剥がれる。　　
右　カサワテの木に生える茸。　　名前は、その姿から、「カサワテの耳」。
左　野生の「シメジ」。　右「ホウキ茸」

これらをカボチャの花'のザク切りとニンニク、唐辛子少々で煮込むと、
野生の茸独特の香り高く滋味に富んだス−プが出来上がる。

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キノコはスープがいいんですね。
カロリーは少ないからいいですよね。
ガンにもいいし。ポチ

すごい、こんな至近距離で多くのキノコを見たのは生まれて初めてです。是非そのスープ飲んでみたいものです！

野生のシメジは美味しいでしょうね(^^♪

とても美味しそうなスープを想像します！
カボチャの花のザク切りも食べたことないので気になります♪
ズッキーニの花を食べるのと同じ感じなのでしょうね!?

ジャスコで売ってるきのこは、「シメジ」３種「エノキ」カサワテの耳に似た「舞茸」卵に似た「なめこ」など８種類くらい。
しかし、ほうき茸に似たものは思いつきません＞＜

caldito食べたいですー。

[kak*gon*0*0]

日本のきのこによく似たものもありますねー。シメジは当然ですが、ほうき茸はネズミの手先に似ているので、岐阜県の飛騨高山あたりではネズミ茸といい、赤カブと一緒に漬物にします。きのこスープ美味しそうですねー。

卵はホント卵の黄身みたいですね。
スープのいい香りが漂ってきそうだわ。

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中国のきのこは多種多様で、つい最近北の候から広東省に来た人が自省で食用にしているきのこと瓜二つのきのこを山で見つけて中毒死する事故が有りましたが、きのこは美味しく香りも最高で、山に行くと沢山有って、自由に持ち帰る事が出来る環境ですが、食中毒が怖いので市場でしか入手しませんが、毒キノコを見分ける秘訣は有るのでしょうか？。

[tre*n*uk*n]

キノコは焼いたり、天ぷらが美味しいですね。
んーースープも美味しいです。

小金持ちさん、茸は健康食で美味しいですよね。
そちらでも採れますか。ポチ有難う。

blizzard en peruさん、是非一度お試しを。
ポリビアには、あまり無いんですか?
フランス料理のレストランとかに有りそうですけど。

ゴンゴロさん、野生の茸は全然香りが
違いますものね。

にょんにょんさん、ズッキ−ニは良く買いますが、
花はないですね。多分似たような味かと思います。

かずママさん、ホウキ茸は多分店頭には
出回らないのでは。栽培、運送が難しそう。

こ〜じさん、これは本当に時期のものですから
なかなかお目にかかれないかも。

カキゴンさん、ホウキ茸、名前がチョッと可哀想ですけど
そちらには有るんですね。塩漬けですか？

まんてんさん、ネ−ミングが良いでしょう！

dee*fie*d*lay*007 さん、そういう事故はメキシコでも
必ず毎年あります。専門知識が確かでないと危険ですね。
生物は生存をかけて、似たようなものの傍に生える、って
言う事もありそうですし。私には分からないので
いつもお店を持っている人からしか買いません。

trennzukunさん、茸の調理法は多様ですね。