NYの魚の不正表示とメキシコの鮭

日本は、事故米や鰻の産地偽装が大問題となっているようですね。
事故米を、なんで最初に処分しなかったのでしょうか。
悪用する可能性は充分にあったのに、それを見越して、
それとも分かっていて、慣習から融通したと思われても仕方がないですね・・・
業者と役人の癒着を暗示する事件でした。
(メキシコでは食に関しては、マトモな方だと思いますけど・・・)

これに関して、我が家のニュ−ス

数日前、「何かお魚を買ってきて」って、届いたのが、鮭。

あまり注意する方ではない私にも、パッと見た目、何だか鮭にしては？印。

で、鮭の皮は触ると、ヌメリがあって・・・・、川魚じゃないですか〜〜〜＠〜＠！

そして、中央に縦に太くピンクの筋があって、

皮にある黒い部分は、鮭は実際どうだったか直ぐには思い出せなかったけど、

確か、この切り身のように、黒い横に細長い斑点がハッキリ出てなかったわね〜〜　

でも、身は鮭のようにサ−モン色。

お値段は、ス−パ-、○○だと、１５０ペソ/kg　なのに、●●は９９ペソ/kg。

お塩を振り焼いてみたら、鮭と違うと言う程でも無く美味。

でも、皮は全く張りが無くなりシンナリとして、違いが目いっぱい出てきた感じ　

ここで、Trucha,　鱒だぁ〜〜〜！

って思い検索したら、どうもそうらしい。

その内、Trucha Salmonada　鮭のような鱒、って言うのを
以前に買った事を思い出し、辞書を引いたら、紅鱒ですって、

でも、これとはチョッと違うみたい。

更にWikipedia で鱒を見ると
サケ目、サケ科で・・・サケとマスの境界が厳密には無く、
区分の仕方は国によって違うとか・・・

近年、鮭も高級魚になってしまったので、マスもサケの内ということで
昇格したのでしょうか？　値段迄、チリ−、アラスカ産の鮭並みにしなかったのは、
とても良心的ですね。

今、近くをヘリコプタ−が低飛行、超低速で南に向けて飛んで行きました。
両サイドに機関銃を持った２人が立っていたので、
きっと何か重大な事件があったのでしょう。
今年になってから、トラックでパトロ−ル中の警官が３人連れ去られ
３日後、トンでもない所で、発見された時と同じ様な飛び方。

クエルナバカの隣にある工業地帯、ヒウテペックの警察トップが
最近、殺害されたし、メキシコ・シティより遥かに安全とはいえ
環境の変化を感じます。

話はそれましたが、AFPニュ−スによると、ニュ−ヨ−クの食料品店、
すしレストランの魚の４分の１の魚名の不正表示が、
女子高校生のDNAバ−コ−ドによる研究で明らかになったそうです。
これによると、安価な魚の高級魚表示、絶滅危惧種が環境に優しい魚となっていた。

Wikipedia鱒
AFPニュ−ス:　NYの 魚の不正表示、女子高生の研究で発覚

http://x6.michikusa.jp/bin/ll?078174800
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工業用の米を食用品を扱う会社へ卸している農水省が、何をいわんや…

魚に関しては日本人は、私たちのような素人でもしっかりとした舌はありますよね。
NYの魚屋に、「どれが（少しはまともな）いいマグロ切り身か」を教えてみせた事があります。それほど、彼らは魚が解らない。

多分虹鱒ですね、日本では釣用に養殖してます、薫製にすると美味しいです(^^♪

[sus*mu*0u]

フーム、メキシコはなんか物騒な感じですね？魚と言えば、繰り返しで恐縮ですが、日本の水族館でメキシコ産
ウーパールーパー、ブームだそうです。

「女子高校生のDNA」をバーコード化する研究をメキシコでしているのかと思いました。（苦笑）
警察とマフィアの闘争でもあるのですかね。
警察のトップが殺されるのは物騒です。ポチ

ゴンゴロさんが言うように虹鱒でしょうね。
昔、十和田湖に行った時、塩焼きを食べて記憶があります。味はやはりサケに似ていたと思います。十和田湖以外でも食用として日本の各地で養殖されているようですね。

確かいくらもよ〜くみると鱒の卵と書いてあることがあります。
昔から、小さな鱒は安かったですから、見分けるには、小さめってことでしたでしょうか。
美味しくて安ければ良いですが、知らない人にはちょっとですね＞＜

鮭と鱒の違いだったのですね。
確かに日本のお使い物(お歳暮・お中元)も冬だと鮭、夏だと鱒が
多いようです。
需要と供給のバランスなのでしょうか。
でも不正表示や騙しは絶対に許せないですね。
治安もだんだんと悪くなってきますね。
困ったものですね。

こ〜じさん、業者の名前発表は、酷かったですね。
自分達の監督腑行き届きをタナに上げて、
業者を悪者にした感じがしました。
彼らが怒るのは当たり前です。

luludia_ｒさん、私もわかりません。
教えてください！

ゴンゴロさん、ピンクの太い線は虹でしたか・
燻製は美味しそう！

susumuさん、ウ−パ−ル−パ−って、検索したら、
私のブログとブログ友の、ウ−パ−さんが出てきましたよ。
今では、どんな魚かわかりましたけど、
メキシコでは見たことないです。
でも、日本で有名になってくれるのは嬉しき限り、です

小金持ちさん、警察は２分されて、闘争しているようです。
捕らえてみれば、我が同僚！？

kassｙさん、やはり虹鱒ですか。
養殖しやすい魚みたいですね。
十和田湖で最初に養殖に成功した人の話を
昔、聞いた事があります。

かずママさん、マスの卵も鮭そっくりとは
知りませんでした。やはり鮭とは行かないまでも
大きくなるんですね。

青りんごさん、夏はマスは知りませんでした。
不正表示は、健康上困り物です。
これからは、食の安全が一番気になりますね。
メキシコでは、パックのもの以外は産地の
表示がないので、一体何を食べているのでしょうか。