メキシコの【ミニ・ア−ティチョ−クのレシピ】

ア−ティチョ−クは北アフリカ原産で別名朝鮮アザミ。

メキシコのス−パ-では普通に売られていて
初体験のア−ティチョ−クは、茹でて一片ずつ剥がしながら
芯の部分もマヨネ−ズをつけて食べた。
彼は好きらしいけれど、私は然程美味しいものとは思えず
種有りスイカ同様面倒なだけ。という印象しか持たなかった。

ところが、最近、ミニ・ア−ティチョ−クのレシピを見つけ
それから程なく新鮮な物に出会いお料理してみた。

【ミニ・ア−ティチョ−クのレシピ】

１　ミニ・ア−ティチョ−クは洗って蕾の先端を切る。
　　外側の硬いがくを取り除き、長い茎は切り取り皮を剥き、
　　ライム・ジュ−スを少々入れた水につける。

２　塩ひとつまみを入れ沸騰したお湯に、ア−ティチョ−クと茎を入れ
　　柔らかくなるまで約１０分煮て笊に上げる。

３　オリ−プ・オイルを熱して、ア−ティチョ−クをニンニク、パセリ少々の微塵切りと
　　共に炒め、塩コショウしバルサミコ酢を入れ更にホンの少し炒めて火を止める。

私には大きなア−ティチョ−クより、こちらのレシピの方が好みで、
メイン料理に添えてみたら、とても素敵で良かった。
　　

レシピを読んでいたら食べたくなりますね＾＾
アンティチョークは外国でしか食べたことないんじゃないかなあ？
日本の片田舎では手に入りにくいです＞＜

野菜ブログ友で栽培している方がいます(^^♪

[tsh**md]

日本のレストランでは添え物に出ることは有ってもメニューに名前が出る料理は見かけませんが私に一番好きな西洋蔬菜です
調理方法も数多くサラダ、スープ、パイ、チーズ焼き等数多くイタリアに行くと楽しみです
初めて知ったのはメキシコでした

アーティチョークのオイル漬けは大好きです！でも日本ではあまり馴染みがないですよね。
わたしが初めて食べたのはフランスです。
ところで ・・・ 写真に文字を入れられましたね！
先日の写真無断使用の記事を読んで、不愉快になった気持ちよーくわかります！

かずママさん、メキシコは発展途上国のイメ−ジがあると
思いますけど、米国、ヨ−ロッパに近いので
商品はかなりハイカラです！！？

ゴンゴロさん、日本では大抵のものが
栽培されているような感じがします。

tshkymdさんはイタリアにも行かれたのですか。
調理法のなかで、パイというのが意外です。
メキシコが最初の海外赴任でしたの？

貝ぬしさん、ア−ティチョ−クとオリ−ブ油は
抜群の相性ですね。
無断使用されるって凄い変な感じですよ！