牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮はクリスマス・シ−ズンに作った一品。

 

材料　牛肉６００ｇ　玉ねぎ１個　　セロリ一本　　人参小１本　　ニンニク１片　コンソメの素小さじ１

　　　　赤ワイン　１C　　トマト缶４００ｇ　ロ−リエ１枚　　じゃがいも　マッシュル−ム　小玉ねぎ　適宜

 

作り方　

みじん切りにした野菜を炒めたら牛肉を加えて炒める。

ワインを１Ｃ加え３〜４分煮て、トマトを投入し、

ひと煮立ちしたらロ−リエ、　塩小さじ１．５を入れ

蓋をして２〜３時間。

 

とは、手元のメモ。

実際は、冷蔵庫にあった青字の材料を加え、トマトは生にして、ロ−リエ無し。

牛肉は圧力釜を使ったかも・・・覚えていない。

(ジャガイモは電子レンジで５分加熱しマッシュ・ポテトに。)

 

メキシコもワインの産地なのに、ス−パ-では何故か無いので

殆ど何時もチリ産。　今回は中央、TRIOの赤を使用。　(空き瓶で失礼　)

これは日本でも販売されている。　　右は白で、あまり好みではなかった。　(未開栓　)

 

 ワインの栓抜きはフランスに旅行した時に買った、友人とお揃いのもの　

 

赤ワインは薫製の味付けにも使います(^^♪
美味そうな料理にポチッと(^^♪

久しぶりです。
贅沢なひとときを送っているようですね。

ゴンゴロさん、燻製に赤ワインとは意外。
ポチ，有難うございます♪

小金持ちさん、ホントお久しぶりですね。
これはクリスマス料理でしたのでね・・・
何時もとはちょっと違ってます♪