メキシコの黒柿(黒サポテ)のデザ−ト

メキシコの黒サポテ、私が言うところの黒柿は

ヘタがいい加減反り返ってきたら収穫し、

緑の薄皮が濃くなり、触ると柔らかくなったら食べ頃で、熟しすぎると味が落ちる。

 

収穫時に割ってみると、綺麗な明るいクリ−ム色は

あっという間に霞がかかるように酸化していく。 　　　　　　

完熟したのを割ってみると、なるほど

別名、チョコレ−ト･プディング・フル−ツというだけに

そんな色あいとネットリ感があるが、

かき混ぜると、桃屋のごはんですよ並みに

真っ黒になり、硬さも同じくらい。

 

今回はふんだんにある黒サポテを使って

高級レストランなどで供されるより遥かに素晴らしいデザ−トが出来た。

作り方は・・・・・・

黒サポテの果肉をオレンジ・ジュ−スで適当に柔らかくして(此処までが高級レストラン)

更に、冷蔵庫にあるプラム・ヨ−グルトにサワ−・クリ−ムを加えたのと

お手製のブル−ベリ−･ジャムを添えてみたら、とても美味しかった。

 

 

黒サポテ(メキシコの黒柿)今年の初収穫

 

種も柿に似ていますね(^^♪
食ってみたいです(^^♪

ポチッと。

ゴンゴロさん、全てがそっくりでしょう♪
近くでしたら送りますのに〜〜残念。
ポチ有難うございます。

黒サポテ初めて知りました！ 確かに黒柿ですね！！
これはぜひともメキシコに行って食べてみたいものです！
ポチ☆

[kak*gon*0*0]

美味しそうなデザートですねー。高級レストランに教えてあげたら−−。一度味わってみたいものです。ポチ！
それにしても形は日本の柿と変わらないのに、表面は緑色で実が真っ黒とは何とも不思議な柿ですねー。

[unadon2006]

マメイも柿のような味ではなかったでしょうか？

貝ぬしさん、でしょう！
黒柿の時期は晩秋から冬です。
ポチ有難う！

カキゴンさん、ホント教えてあげたいくらいですけど
高級レストランとは縁がありません。
ポチ有難うございます。

unadonさん、お久しぶりです〜〜♪
そう、マメイも柿風味ですよね。
そちらの方が甘みが強いかもです。

柿食えば、は日本の秋だけのようですね！
なんておしゃれな食べ物に変身したことでしょう！！ぽちっ！

かずママさん、美味しそうでしょ！
ポチありがとう。