メキシコの土鍋たち

メキシコは陶芸の盛んな国で、その土地毎に特色ある

食器、オ-ナメントなどを発見する楽しみがある。

 

その中から、今日は当地、クエルナバカのメルカ−ド(市場)と

近郷の観光地である、テポストランで見かけた土鍋たちです。

 

下の写真はクエルナバカのメルカ−ドの土鍋屋。

今では重い土鍋は多くの家庭から消えてしまっている。

私がメキシコに来た当初は、好きであれこれ買っていたので

当時の名残として、七面鳥を5時間、延々と煮た直径５０ｃｍ位の土鍋など幾つか有る。

 

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大衆的なレストランで使われるコ-ヒ-･カップと言えば、写真中央下につる下がっているものが一般的で、

丁度良い大きさで冷め難く、なんといっても形が可愛らしく好きだった。

しかし、こんなお店は幾つもあったのに、生活様式の大変貌もあり今では激減。

 

 

 

だいぶ前、土鍋など低温で焼かれたものは、料理中に上薬が溶け出し鉛害が出ると話題に上った頃から

土鍋の使用は止めた。

でも、気に入ったものを目にすると買うのを我慢するのに苦労する。

 

テポストランでどこかのご夫婦が買い求めたものは

直径に対する深さの割合が、とても使い勝手が良さそうだし

デザインも大らかでセンスがある。

私も欲しかったなぁ〜〜置いて眺めるだけでも美味しいお料理が出てきそうじゃない？

 

メキシコの陶器って独特の温かみがあって好きです。この鍋は何に使うんですか？塩アンコ？？欲しい！！

２枚目の写真の土鍋はなかなか素敵ですね！
キッチンにあるだけでもオシャレ〜！
お客さんを呼んで見せたくなります。^^

良いデザインですね。焼き方で、良い土鍋が作られると良いですね。
ご質問の農薬の件、粒剤か液剤か、粉剤かで、違ってきます。国の違いで、農薬の規制が違うので一概に言えませんが、作物の状態で、使う農薬が違います。根からも吸ってる可能性も一概に内側のほうが農薬は少ないと言えません。その国基準通りで作られて、残留農薬検査の結果を大事にされては、日本でも個人で作られたり、個人販売の場合は、農薬の追求はありませんから、安心とも言えないのです。自分で作るか、有機農業で作られている信用される販売店等でお買いお求め下さい。

土鍋は保温効果もあっていいと思います、いろいろ模様も画けるのが良いですね。

素敵な鍋ですね♪
ミートボールかなんかトマト煮にしたら美味しそうです＾＾

[土鍋など低温で焼かれたものは、料理中に上薬が溶け出し鉛害が出る]
それじゃあ、みんなが使わなくなっちゃうのも分かりますね。
でも、こんなにカラフルで素敵な陶器が消えていくのも残念です。

あまりんさん、お気に入りの塩あんこにもいいですね。
あとは煮込み料理ならなんでもござれで、
特に、メキシコのカレ-なるモレにはピッタリです。

貝ぬしさん、絵付けがなんとなく南仏あたりにも
ありそうで、無そうでしょうか？

NEWさん、素敵なのでもうちょっと焼きが
違ってくれば使えるのに残念です。
農薬の件、わかりました。 有機肥料を検索しましたけど
作るのは大変そうですね。
こちらに売っているとも思えないのです。
お返事ありがとうございました。

ゴンゴロさん、土鍋は便利ですよね。
大好きです。

かずママさん、時間をかける煮込みにはぴったりです。

ACC隊長さん、眺めるだけでは可哀想だし
残念です。レストランでは今でも勿論使用しています。