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メキシコは聖週間に入り、肉類の消費が宗教的には禁止されているが
昨今の魚貝類の価格の高騰に加えシ−ズン価格とあいまって
鶏などの消費を余儀なくされている。
そういう状況の中、今日はメキシコの代表的な海鮮料理であるカクテルを紹介する。
ごくシンプルには白身魚、昔はフカだったけれど今では大衆魚のサワラを
メキシコ特産のライムで酢〆をして、メキシコの国旗の３色である赤緑白である
メキシコ原産のトマト、青唐辛子、玉ねぎ、香采、オリ−プオイル、ケチャップなどであえたものが基本的。
私は、それに加えてカンペチェ風の、蛸、牡蠣、鮑などが入ったのがより好みなのだが、
出来あいのものは酸味が強くなかなか好みにあわないので自宅で作ったりする。
上の写真はレストランのもので、オリ−ブの実、缶詰めのグリ−ンピ−スなども入っている。
メインとして食する場合はス−プ皿で出てきてかなりの量。
左上は前菜として 特別製の器で供されるのだが、
あまり小さくて実用的でないので、家では右のような大き目のコップを使用したりする。
トッピングはアボカドで絶対に欠かせないメキシコを代表する果実。
動画 CHUCHEMAN Ceviche de camaron
夜は、聖週間と言う事で、毎年テレビで放映される
チャ−ルトン・ヘストン主役のベンハ−、十戒などを何時間も友達と見入って
日本で見た時などを思い出すのである。
あぁ〜〜日本、 変わってしまった日本・・・・・
わたしも・・・・・・・・・・・？！？
変わったようで全く変わらない日本？・・・・・・・・・・・
千年以上も前から･････････・・・・・・・・・・・・・・？！
それを、どれだけの人が知っているのか・・・・・
私だけがそう思っているの？
Ben-Hur
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メキシコ海鮮どんな味でしょうか？食べたいです。
さわらは大衆魚ですか？
日本は数々の天災と戦災を受けているので必ず立ち直ると信じています。
2011/4/24(日) 午前 6:22
海鮮料理は気になります。早く復興してと願うばかりです。
2011/4/24(日) 午前 7:00
聖週間は肉類が食べられないとは知りませんでした！
日本人的にはケチャップはなくていいと思ってしまいますが、
グラスに盛り付けたのはきれいですね〜！ ポチ☆
2011/4/24(日) 午前 8:32
きれいなカクテルですね♪
阪神大震災の時でも絶望から立ち直った日本人。
規模はさらに大きいですが、必ず復興しますよ♪
団結力が鍵かな＾＾
2011/4/24(日) 午後 10:35
ゴンゴロさん、サワラは安くて応用範囲が広いです。
って、何時もおんなじ様なものしか作りませんけど。
日本人は結構、イザとなれば出来る限りの事はやると
思ってますよね。
2011/4/30(土) 午前 7:55
NEWさん、そちらの海産物は何が一般的なんでしょう。
時間が経過を待つしかないでしょうね。
2011/4/30(土) 午前 7:56
貝ぬしさん、そうですね、日本はケチャップ抜きで
レモンは入れても良いかもです。でも、ちょっとだけ
一度試して見て下さい。 食わず嫌いかもしれませんよ。
ポチ、有難う
2011/4/30(土) 午前 7:58
かずママさんの郷里が福島なので
ご心配だと思いますが、
大丈夫、日本人の底力を見よ。と
思っています。
2011/4/30(土) 午前 8:00