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メキシコのメルカ−ドで売っているカリフラワ-は巨大。
ス−パ-で売っているのでも一個使い切るのには苦労するもので、
半分くらいは捨てちゃうというケ−スも間々ある。
これを解消するには
一度に茹でて漬物にすると、肉類の付け合せとか、ビ−ルのおつまみ等に重宝し、
あっという間に無くなってしまう。 と、 わかっちゃいるけど、あんまりやらないなぁ〜〜〜
 今日は手元にあるレシピを３種、纏めて公開。
① カリフラワ-のピクルス
ピクルス液の材料
水１カップ 酢２/３カップ 砂糖大さじ１
塩小さじ２ 赤唐辛子１本、ロ−リエ１枚、タイム１枝、粒こしょう３〜６
以上を火にかけひと煮たちさせ
好みでニンニク一片を加え冷ましたら
酢、塩少々入れた熱湯で
固ゆでにした、カリフラワ-を入れる。
② カリフラワ-のからし漬け
材料 カリフラワ- ３００g 練りがらし大さじ１ 醤油大さじ３ 酒大さじ２
漬け汁の材料を全て合わせ、硬めに茹でたカリフラワ-を漬ける。 食べごろは３０分後から
③ カリフラワ-のカレ-風味
材料 カレ-粉 大さじ１ 酢大さじ２
塩、砂糖各小さじ１ オリ-プオイル大さじ２
これは 結構おいしいですよ。
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メキシコ料理など
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漬物類はあまり食べないのですが �� がおいしそうで作ってみたいです♪
オリーブオイルが入っているからちょっとマリネ風ですか？ マリネは頻繁に食べます。
漬けてからどのくらいで食べられますか？ ・・・ 漬物初心者より。^^;
ポチ☆
2011/6/25(土) 午前 10:15
お久しぶりです^^
お漬物にした量だけみてもケッコウありそうですね^^
こちらはブロッコリーの方が多くて・・
カリフラワーは小ぶりなものが多いわ^^
４人家族の付けあわせだけで、チィーーン^^な量です^^
メキシコ産はダイナミックだわ^^
ぽち
2011/6/25(土) 午後 2:40
私は好きで栽培したいのですが家族が好みません(^^ゞ
2011/6/25(土) 午後 4:49
貝ぬしさん、漬物っていってもオリ-プオイルや
酢を使えばマリネですよね。 時間は計ってないけど・・・
漬けてから30分もすれば良いのかと思います。
2011/7/3(日) 午前 6:07
chiibooさん、メキシコのス−パ-のカリフラワ-は
日本と同じくらいのサイズだと思うんですけどね、
実は、日本であまり食べた記憶も見た記憶もないんです。
日本では、よく小房にしてとありますが、
面倒なので当地では大振りにしてあります。
そう、私も電子レンジで2分チンを何時もしていますよ。
2011/7/3(日) 午前 6:11
ゴンゴロさん、メキシコでは
あの臭いが駄目っていう人いますよ。
2011/7/3(日) 午前 6:12