メキシコのカボチャの煮方は・・・・

テポストランに行く途中、何時も小さなお店を出している処で　　

カボチャが出ていた。　あっ、あの深い緑色は綺麗〓美味しい

と買い求めた。　直径２２ｃｍもあるのが一番小さくて　３．９ｋｇ

 

ハロウィンになると出回る日本にも輸出されている種類は

最後まで見られなかった。　メキシコの食生活の変化で

カボチャを食べる人も減り、変装して戸を叩く子供もいなくなった。

 

下のカボチャは買いたかった種類で、メキシコの伝統的な煮方は

種を少々入れ一本２５０ｇの円錐形に成型された黒砂糖を用いる。　

(黒砂糖は変に甘ったるくないところが良い。　残りの種はオウム用)

 

 

恐る恐るカボチャを割ろうとすると石の如く硬くて、鉄製の包丁に変え漬物石を使って　

真っ二つにすれば、後は簡単。　　綺麗な黄金色♪　　最近になってやっとジャガイモやサツマイモと共に

食べられるようになり、美味しいと思えるようになったのは　幸せ〜〜〜♪

お味は、もうを探す必要は全く無く、栗よりも美味しい。　　２つか３つ、また買いに行こうっと・・・・

　

 

カボチャの値段がス−パ−では１ｋｇ/２２ペソで馬鹿にならない値段。

これをス−パ−で求めるとしたら、　２２　ｘ　３．９ｋｇ　=　８５．８ペソ　と驚がく的で

もう、庶民の食べ物じゃないんじゃない？　輸出先の日本ではもっと安かったりして・・・

なのに、郊外では美味しくて　たったの２５ペソ、だったかな　忘れちゃった。

 

 

 

最近は、日本の南瓜と西洋南瓜の交配種が増えて、皮が異常に硬いのが多くなり、年寄りに敬遠されるようになって来ました。皮が薄くなって欲しいですね。美味しいですね。

[yuki]

漬物石でわるって・・・豪快ですねー!!
円錐形の黒砂糖 なんか おいしそう。種ののこりはオウム用って
いうのが かわいい!! 日本では わりと安くでてます。
ただ4キロもあるのは 売ってないなー。。。。
でも おじさんとか 親戚にもらうのが一番おいしいです。
栗よりおいしくできてよかったですねーポチ!!

ホクホクになるかぼちゃは今は売っていないと友達が言っていたばかり。
そうなんですね＞＜
私は煮方かと思ってた。

NEWさん、どんどん品種が改良というか増えているんですね。
そういえば以前は、もっと柔らかかったかも。

yukiさん、包丁は小型の鉈みたいので、エイヤァっと
一撃を加え、食い込んだら重石でトントンと叩いて割るんです。
貰ったものって、美味しいですよね。
ポチ、有難うございます。

かずママさん、なんだかいろいろ改良されて
いるようですけど、誰のメリットの為でしょうね。
煮るのに、私は殆ど水を使いません。
友人のカボチャはまさかのメキシコ産じゃないですよね。