メキシコ原色模様

オオヨコバイの一種 Ｒｅｄ-ｂａｎｄｅｄ-ｌｅａｆｈｏｐｐｅｒ 〔Ｇｒａｐｈｏｃｅｐｈａｌa ｃｏｃｃｉｎｅａ，ｃｉｃadeｌｌｉｄａｅ〕

花嫁のベ−ルの木にいたオオヨコバイの仲間。

赤と青の派手なストライブがなければ分からない７ｍｍ程の昆虫

〔トップの画像はクリックで拡大〕

 

グリンピ−スのポタ−ジュ ＆ デザ−ト

わが家の食卓によく出てくるのは　

家長さんが一番好きなグリンピ−スのポタ−ジュ

 

グリンピ−スは鞘つきを求めるので　鞘を剥くのに結構時間がかかる。

それを玉ねぎ、ニンニク少々と煮て　あれば鶏がらス−プ、なければ水で煮て

ミキサ-にかける時　牛乳などで濃度を調節し家長さん用にはサワ−クリ−ムを添える。

 

 

 

最近、何回か作っているデザ−トが、

　グリンピ−スのプリン

材料　グリンピ−ス正味２５０ｇ　牛乳７００ｃｃくらい　生クリ−ム１００ｃｃ　砂糖　大匙４　　粉ゼラチン１０ｇ

供する際　干しぶどう　溶かした黒砂糖　写真にはないが生クリ−ムを添えた。

このデザ−トは色も味もピスタチオで　かぼちゃのプリンより　断然おいしい

 

 室温２０度　寒い〜〜〜

メキシコ原産の幸運を呼ぶ観葉植物 パキラ

この樹も６年ほど前に撮った写真で今、名前を知った観葉植物　

 

パキラ　(Pachira)パンヤ科パキラ属　　

原産地　メキシコから中米

花言葉　快活　勝利　幸運を呼ぶ　　中国では発財樹

メキシコのヤシ類

数年前、何気なく撮った園芸店のヤシたち　　　　　　　　　トックリヤシ？・・・・

 

 

　　　ウチワヤシ

おまけ　象の脚ようなトックリラン　

 

 

葉はパパイヤに似ているけど実のようなものは何なのか不明、結構大きかった。

 

鳥はむ作り (レシピ)

鳥はむなるものを作った。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

最初に作った時は　鶏肉に塩を加え寝かせるだけで

食感に大きな変化が起こりビックリ感動したものだ、　ハムだぁ〜〜って。　

ラザニアなんかより　ヨッポド簡単、失敗なしで美味。

 

メキシコの鶏肉はホルモン剤を大量に食べるんじゃないかと思う程巨大で

胸肉1枚で８００ｇはあるので半分使う。　我が家では皮は取り除く。　

　

材料　　　胸肉４００ｇ　砂糖大３　　塩大２　　ニンニク適宜　　こしょう　　　　　　　　　　　　　

作り方　　①胸肉は厚みが均等になるように開いたものを

皿にラップ・フィルムを敷いた上に置き　砂糖、塩、摩り下ろしたニンニク、こしょうを両面に摺り込み　端から巻き筒状にして袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で３日ねかす。 

②　ラップを取り水に入れ２時間塩抜き

③　ラップ･フィルムの上に胸肉を置きキッチリ筒状にして、更にラップしアルミホイルで包み輪ゴムを２箇所かけ　(酒大さじ３を入れ)沸騰した鍋に投入して　湯が対流し小さな泡が一筋登る程度で完全に沸騰させない。

④　１５〜２０分経ったら火を止め　完全に冷めたら冷蔵庫で保存。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■調理例

鳥はむの味はしっかりしているので、ソ−ス無しで充分でも　

最初は手元に有った　■食べるラー油を添えてみた。

他に左からポテトサラダ　炒めたキノコ　トマト　ブロッコリ-　イチジク　　

　2度目は■胡麻ダレ　　3度目は■クレソン、アボカド　アンチョビ−・ソ−スを

(アンチョビ−のフィレ、サワ−クリ−ム、牛乳、ケッパ−、ライム・ジュ−ス等)　

 

レシピは検索すると様々あるがアレンジしてある。　

　鳥はむ　Wikipedia