自家製カッテ−ジ・チ−ズ

粉ミルクってお料理に少々使い　後は期限切れで処分する事が殆ど。

今回はそういう事がないように、カッテ−ジ・チ−ズを作ってみた。

驚く程簡単で失敗が無く、ス−パ−のより濃くがあってホント美味しい♪

なんで今まで一度もしなかったのかと思う。

 

自家製カッテ−ジ・チ−ズのレシピ

 (古い手控えから)

 

材料

粉ミルク　２カップ　

水　５カップ　

酢１５０ｃｃ　

塩少々

 

①沸騰して６０度に冷ましたお湯に粉ミルクを加え溶かす。

②　酢を加え凝固し分離が終わったら、ボ−ルの上に笊をのせ布巾を敷き、全てを流し入れて漉し、好みの固さに絞る。

(ちょっと絞り過ぎかなって気もする。)

好みで１%の塩を入れ混ぜる。　冷蔵庫で３日。　

今回は熟して落下したライムを１０個に酢を足して１５０ｃｃにした。