白菜キムチを作る

メキシコも　もう暮れが近いなぁ〜〜と感じさせる綺麗な白菜が出てきたので、

久しぶりにキムチを作った。　１．３ｋｇで我が家には丁度良い大きさ。

 

今回は人参、葱を入れず、リスに食べられる前にとニラを少々、

摩り下ろした小さめの林檎一個分、イカの塩辛代わりのアンチョビのフィレ４枚、小さめのナツメ６個を使用。

出来上がりは今迄で最高の出来栄え。　だいぶ赤いけど、メキシコのチレ･グァヒ−ジョはあまり辛くない。

マッタリ渾然一体となった味は芸術の域〜〜なんて、自画自賛しきり

 

  

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メキシコの手作りキムチ