メキシコ原色模様

アップル・シュトゥル−デル 〔Strudel〕

日本でも特にケ−キが好きというわけではなかったし、

メキシコでは素材の良さを感じられないので駄目。

でも一時期、唯一気に入っていたアップル・シュトゥル−デルを思い出し、

ヤル気満々になって検索すると、ナント、１９６９年の

手書きのレシピがある程伝統があり、

18世紀ハプスブルグ君主国中でしられたオ−ストリア＝ハンガリ-帝国に

属する地域全体のお菓子とか・・・・・

 

 

レシピはあまり無く、どれもピンとこないし、あの職人技の薄皮なんか作りたくない。　

それを海苔巻き風にするなんて、苦手技総特集は、やっても労多くして何とやら〜〜でしょう。

そこで、市販のパイ生地を買ってきて、出来るだけ薄く延ばして代用。

 

材料　パイ生地　りんご、レ−ズン、胡桃　パン粉　バタ-　ライム・ジュ−ス　

 

 

大理石の調理板でやっても、パイ生地を伸ばすのは良いとして、矢張り、巻くのに大分梃子摺り胡桃が予定の半分しか入らず、海苔巻きにはならなかったので表面がイビツなのはご愛嬌。　〔笑

 

次回は

アップル・シュトゥル−デル風パイと名前を変え、薄皮なし巻きなしのパイ皿で作った方が賢明ですな。　

家長さん曰く、「今までで一番美味しいケ−キで、お店のより断然良い」

 

 

メキシコの木工芸品

メキシコの木工芸品も長年の間に変化を見せ

ロ−ズ・ウッドや鉄木〔てつぼく〕を使用したものはとっくに姿を消した。

 

写真はテポストランから・・・・

 

 

どこで買ったか記憶にないロ−ズ・ウッドの皿　　ソカロのテラスで友人Yさんと一緒にいた時、物売りから。

  

 

もう幻の木になったろう　水に沈む重く密度の高い鉄木〔てつぼく〕の手工芸品

 

鉄木はメキシコ北西部の灼熱の砂漠、アメリカ、カリフォルニア、アリゾナに分布し

木は成熟するのに300年かかり、それ以前に手をかけると材質が劣化しひび割れがし易い。

木の高さは１８ｍ、直径４ｍに達するという記録もあり、成長は極めて遅く1000年は生きると言われている。

年輪がなく気孔もない為、湿気が全く入り込まない。

朽ちて乾燥した黒褐色の木はインディオにより古くから　食器　銛　楽器　手工芸品

また非常に長く持つ炭の材料となってきた。

伝統的な作業は　斧で木を伐り砂漠の砂で磨き　コヨ−テの獣脂で仕上げをしたが

現在では大工が使うような道具で製作するのが主流。

 

写真の品はメキシコに来て間もなく、知り合いの民芸品の閉店セ−ルで購入

〔拡大すると美しい木目が見られる。〕

 

 

 

 

おまけ　　フィリピンのお土産