アボカドのディップ(グァカモレ) & アボカドと小海老のサラダ

現在起こっているアフリカの混乱の原因は、食料の高騰で食の貧困に拍車をかけた為らしいが

その要因となったのは、大量印刷されだぶ付いたドルが穀物や砂糖の買占めに

投機された事によるという。

 

メキシコでも食料の価格上昇は大きく、どうもアフリカと同じような傾向があるのではないかと思う。

高騰が大きいものに、アボカドやライムが挙げられるのだが、

聞くところによると、麻薬組織が資金洗浄に、

見渡す限りの畑を即金で買い取るという。

 

そのせいかどうか(もしかしたら季節的な問題)値段も然ることながら、

日本に輸出されている同じアボカドのHASS種は品質がガタ落ちなので、

慣れると、黒くならない緑の方が扱いやすく良いと思うようになる。

メキシコ原産のアボカド

 

また、関連した話では、なんでも、アボカドの産地、ミチョアカンの豚に

アボカドを食べさせ、Lightと言うそうだ。

なんだか、美味しそうな豚じゃないですか？

 

では、本題に入って、

 　　

アボカドのディップ

(メキシコでグァカモレと呼ばれる

最もポピュラ-な一品)

 

作り方は超簡単で、

①アボカドの果肉をスプ−ンで取り出し

大まかなに潰す。

②トマト、玉ねぎ、青唐辛子を好みに切り

　全てを混ぜ、(ライム・ジュ−ス少々)

　オリ-ブ油、塩で調味する。

好みで、香菜の微塵切りを入れる。

フランスパンに、カナッペ、サンドイッチにと

応用範囲が広く、とても美味しい

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(　調理担当は家長さんでした。)

 

アボカド、茹で海老、ジャガイモ

きゅうりのサラダ

 

作り方

ジャガイモは電子レンジで5分加熱し

アボカド同様に角切り。

きゅうりは薄切りにし全てを混ぜ

マヨネ-ズ、サワ−・クリ−ムで和え

塩、胡椒。

 

メキシコでは、茹でた海老を売っているので

茶碗蒸し、カクテル、天津飯などに便利。