【メキシコ】 シロザの卵白揚げと佃煮

ネットを見ていたら、なんだか秋田名物である箒草の実から作る

【トンブリ】（別名：畑のキャビア）モ−ドが強烈に炸裂。　　

トンブリは山芋、スパゲッティ、マヨネ−ズにも合うみたい。

 

更に検索していくと、青い実のついたメキシコのウァンソントレ（Ｈｕａｎｚｏｎｔｌｅ)というのは

日本でいうシロザ(=メキシコのケリテス)が大きくなったもので、

箒草やホウレン草、アカザも同じアカザ科。

なので、味もちょっと似ているけどトンブリにするのではｌない、というのが外れ。

ウァンソントレ＝箒草だとばかり思っていた。

それに、アカザとシロザがあり、ややこしい。

 

 

メキシコでは、シロザの若葉と実の付いたのは別の束にして売られている。

こちらに来た当初はよく、ウァンソントレ（Ｈｕａｎｚｏｎｔｌｅ)の卵白揚げを

作っていたものだが、今じゃあんな面倒なのを絶対作りたくないのですよ。

で、動画をご紹介。　

 

http://www.youtube.com/watch?v=LXZb8PWixwY&feature=related

Mi receta de los Huasontles

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真左　シロザの実が付いた束　　長さ５０ｃｍくらい

写真上　シロザの実を拡大

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

そういうわけで、トンブリ・モ−ドはどうしようもなく、

醤油、砂糖、塩で佃煮にしました。　 

 

それにしても、アカザなんて小学校へ行く道端に？

生えていたのは覚えている。　

それをメキシコではス−パ-で売っていて、

食べるようになるとはね。

おまけに、日本では粗末な食べ物の例えに使うとか・・・・

 

でも、若葉ちゃんは、悪くは無いですよ。　薬草でもあるみたいだし。