イタリアのドライフル−ツ入りお菓子 パネト−ネを焼く 〔簡単レシピ付〕

パネト−ネ

イタリア・ミラノ伝統のお菓子、パネト−ネはクリスマス頃に作り始め

もう何回もリピ−トしている。

パネト−ネなんていかにも特別な感じがするけど、いつも作っている

ドライフル−ツ入りのレシピに手つくりのオレンジピ−ルを入れただけの話。　

それに材料のバタ-はオリ−ブオイルも入れて分量にして、手でこねない簡単レシピ

パネト−ネのレシピ

材料

小麦粉３００ｇ　塩６ｇ　ドライイ−ス８ｇ　砂糖5０ｇ　卵3個　牛乳８０ｃｃ　

●オリ−ブ油と溶かしバタ-で１００ｍｌ

好みのドライフル-ツ１５０ｇ

〔干しぶどう、干しイチジク、干しなつめ等〕

オレンジピ−ル３０ｇ　　胡桃粗く刻んだもの６０ｇ、

飾り用、適宜

前処理　A〔砂糖大匙１+牛乳をレンジで人肌に温めドライイ−ストを振り入れ発酵〕　

手順

①溶き卵＋砂糖＋●を順次ハンドミキサ−などでよく混ぜAを加える。

②C〔粉+塩〕を３回に分けて篩い入れ

その都度ザックリ混ぜる

③レ−ズン　ピ−ル等を三回に分け入れ良く混ぜる

④サラダ油を塗ったボウルに入れ暖かいところで１時間予備発酵。

⑤ガス抜きしサラダ油を塗った型に流し入れ

２次発酵４５分。予め温めておいたオ−ブンで

１７０度　４０分　

供する時に生クリ−ムがなかったので、サワ-クリ-ムで代用。