メキシコ原色模様

メキシコのカボチャの煮方は・・・・

テポストランに行く途中、何時も小さなお店を出している処で　　

カボチャが出ていた。　あっ、あの深い緑色は綺麗〓美味しい

と買い求めた。　直径２２ｃｍもあるのが一番小さくて　３．９ｋｇ

 

ハロウィンになると出回る日本にも輸出されている種類は

最後まで見られなかった。　メキシコの食生活の変化で

カボチャを食べる人も減り、変装して戸を叩く子供もいなくなった。

 

下のカボチャは買いたかった種類で、メキシコの伝統的な煮方は

種を少々入れ一本２５０ｇの円錐形に成型された黒砂糖を用いる。　

(黒砂糖は変に甘ったるくないところが良い。　残りの種はオウム用)

 

 

恐る恐るカボチャを割ろうとすると石の如く硬くて、鉄製の包丁に変え漬物石を使って　

真っ二つにすれば、後は簡単。　　綺麗な黄金色♪　　最近になってやっとジャガイモやサツマイモと共に

食べられるようになり、美味しいと思えるようになったのは　幸せ〜〜〜♪

お味は、もうを探す必要は全く無く、栗よりも美味しい。　　２つか３つ、また買いに行こうっと・・・・

　

 

カボチャの値段がス−パ−では１ｋｇ/２２ペソで馬鹿にならない値段。

これをス−パ−で求めるとしたら、　２２　ｘ　３．９ｋｇ　=　８５．８ペソ　と驚がく的で

もう、庶民の食べ物じゃないんじゃない？　輸出先の日本ではもっと安かったりして・・・

なのに、郊外では美味しくて　たったの２５ペソ、だったかな　忘れちゃった。

 

 

 

メキシコの旬の味

メキシコも秋。　

郊外ではカボチャやトウモロコシが車で売られていたのを

車窓からパチリ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バッタや落花生も今時の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

殻つきの落花生を買ったら実がホントに一つか二つ入っていてピ−ナッツ〓双子を初めて実感

実より殻の量がどんだけ多かった事か。　グリ−ンピ−スみたいに品質改良が出来ないのか？

とは、殻剥きに苦労した後の感想でした。

 

グァバ・ジュ−ス (レシピ)

グァバは種が多いし生食にも限度があるので、

纏めて終わりにしたい時は、皮を剥き　

適量の水を加えミキサ-に掛け　篩いで濾してジュ−スに。

(好みで砂糖を加える)

　　　　私にとって　グァバはハワイの味

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関連記事　「グァバ」　と　「ストロベリ−・グァバ」

トマトと茄子のサラダ (レシピ)

久しぶりの生野菜のサラダは・・・・・

 

トマト　きゅうり　茄子(レンジで２分)　クレソン　フレッシュ・チ−ズ

アンチョビのフィレ　、ミニきゅうりのピクルス　

自家製イタリアン・ドレッシング　(酢１、オリ−プ油２　塩コショウ、擂りおろしたニンニク、玉ねぎ少々)

 

　

胡桃、干しぶどう なつめ入りバナナケ−キのレシピ

今日、朝PCに電源を入れブログをチェックしたら、

節目の１３０，０００人の訪問者を記録していました。

そして、同時にyukiさんが元気にブログに戻ってこられたのでケ−キをアップしましょう♪

 

 

胡桃　干しぶどう　干しなつめ入りバナナケ−キ　　１６ｘ７　２台分

材料

　卵３個　　砂糖１２０ｇ　牛乳３０ｃｃ　サラダ油１２０ｃｃ(溶かしたバタ-３０、オリーブオイル６０、サラダ油３０ｃｃ)

塩一つまみ　小麦粉　３００ｇ　ベ−キング・パウダ-大さじ１　

粗く潰したバナナ中３本＋レモン・ジュ−ス大さじ１　　乾煎りし粗く切った胡桃４５ｇ　

ぬるま湯で洗った干しぶどう半カップ〜２/３C　　なつめ１００ｇ(８個)千切り

 

作り方

卵と砂糖を良く混ぜたら　牛乳→　サラダ油→　塩一つまみを順に加えて混ぜる。

そこへ、小麦粉＋B.Pを　篩いながら入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ(練らない)

下ごしらえしたバナナ、胡桃　ナツメを入れて混ぜてワックス・ペ−パ-を敷いた

耐熱ガラス容器に流し入れ、予め暖めておいたオ−ブンで　１７０℃　４０分

混ぜ方が均一でなかったのか、生地の表面が滑らかなのとボコボコの

２種類が出来ちゃったけれど、お味は◎でした。