メキシコ原色模様

今日の豪華ワンディッシュ・プレ−ト

 

今日のお昼は　ワンディッシュ・プレ−ト

 

な〜〜んて言うと素的に聞こえるけど、

 

なんの事はない　冷蔵庫にある中途半端に残っていたものの寄せ集め。

でも、これを全部一度に作ると大変なのですよ。

だから、豪華版と致しました。

トップの黒っぽいのはナスの南蛮で、とっても美味しい。

作り方は後ほど・・・・・

時計回りにホウレンソウのキッシュ、人参、ジャガイモ、ブロッコリ-の茎のキンピラ風

焼いた鯛の尻尾にはパスト−ル風タコスに付いていた絶品、アボカド・ソ−スを・・・

最後はモヤシを茹でて塩と酢少々合えたもの。

ス−プﾟはグリ−ンピ−スでした。

豆腐とアボカドの中華風サラダ

アボカドはお豆腐とも意外と相性が良く　

夏のヘルシ-なサラダ仕立てにしました。

他にもやし、トマト、きゅうりを添えましたが、蒸し鶏があっても良いかも。

 

 

 

 

 

 

中華風ドレッシングの作り方

 

しょうゆ大さじ４　酢大さじ３　砂糖小さじ１　ごま油(オリ−ブオイル)大さじ１　

すり胡麻大さじ２　　カンブライ葱の微塵切り大さじ３　

ニンニクと生姜の摩り下ろし　各小さじ１/２

( 好みで食べラ-も)

 

アボカドの冷製ス−プ

アボカドの冷製ス−プ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料２人分

アボカド　ジャガイモ　　各１/２個　　玉ねぎの微塵切り大さじ１　　ライム・ジュ−ス１/４個分

サワ−クリ−ム大さじ１　　牛乳１５０ｃｃ　水１５０ｃｃ　コンソメ適宜

 

作り方

ジャガイモは薄切りにして玉ねぎと共にオリ−ブ油で透明になるまで炒め

水、牛乳、コンソメを入れ柔らかくなるまで煮て冷ます。

アボカドは適当に崩してライム・ジュ−スと混ぜる。

全てをミキサ-に掛け

クルトン等のトッピングをして供する。

 

実際のス−プはもっと綺麗な鶯色。

アボカドの素材を充分満喫できる意外と美味しい一品。

スタ−・フル−ツのカクテル

またまた　グレ−プ・フル−ツをいただきました

 

(写真はオレンジが入っているかも)

 

 

★それにスタ−・フル−ツも・・・・・・・・・・

 

シャキシャキとして特別に美味しいというものではないけど

星の形が可愛らしいし、香りが好き　

 

 

これは、パパイヤとメロン、干し葡萄と共に朝の食卓へ・・・・・・・・

完熟した果物は格別に美味しい。

 

 

パンナコッタとアボカドのアイスクリ−ム

珍しくゼラチンを買ったのでいろいろと作りたくなり

伊名　パンナコッタ　仏名ではブラマンジュを試作。

 

トッピングのマンゴ-とテキ−ラに漬けた干し葡萄だけでは

物足りなくてアボカドのアイスクリ−ムを。