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新年、いいスベり出汁です
 2010年最後のワインは
鴨鍋にあわせるべく・・・なワインで♪
これは・・・合わないワケないね〜。
ロンバウアー(カーネロス)のシャルドネ'06
写真で見ていただくとわかると思うのですが、
向こう側がまったく見えません。
05年は代々のキスラーの仕上がりのごとく、クリーミーだったのですが、
葡萄そのものに由来する風味が濃厚な年。
07年よりもゆっくりな熟成に感じますが、
アルコールが14.4%もあって、ボリュウム感満載です。
鴨肉はささ身・ロース・バラと三種類あったのですが
バラでもワインが脂をしっかり包んでくれて
とてもよく調和しておりました^^
鴨に合うかも〜♪←もう、いい。
2010年・・・ワインには苦労しましたが
かなーり、いろんな種類のワインを飲んだ年になりましたね・・・確実に。
ワインとの付き合い方もよくわかった一年でした。
年越しそばは、当然、鴨そば。
煮込みすぎなんだか、お湯が足りないんだが・・・よくわかりませんが
よく切れて、年越しそばにぴったり(笑)。
年が開ける前に食べきれなかったのが、
私らしく残念なところです^^
ほほほ。
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masaさんとジュランソンさんのダシモノよりも、
この鴨鍋旨そう(^_^;)
こういう食卓に赤しか考えられない私にズガンとくる白を、
よろしくお願いです！
2011/1/11(火) 午後 9:35
旨そうな鴨だ！！
しょっぱいシャルドネ？？
2011/1/12(水) 午前 10:32
kikumさん
この記事のタイトルを書いた時に
こんなのに反応するのは･･･kikumさんくらいだろうなぁーと
(失礼いたします･･･)
そんな予想に応えていただきありがとうございます。
ズカンとくる白ですかぁぁ。。。
2011/1/13(木) 午後 6:51 [ 旅わいん ]
べひんさん
しょっぱさはなかったですよ〜。
ごっついニューワールドにほんのり酸・・・みたいな。
みたいな・・・ってそのまんまやん(笑)。
2011/1/13(木) 午後 6:54 [ 旅わいん ]