初めての人でも簡単♪「つやつや！ベーグル」レシピ

　初めてでも簡単に綺麗に出来ちゃう、「つやつや！ベーグル」のレシピをちょっとだけまとめてみました。

　･｡*ﾟ☆　基本の材料　☆ﾟ*｡･　

　　　強力粉　250ｇ（ありすはこのうち100ｇを最強力粉にしています）　　　お砂糖　大さじ２
　　　お塩　小さじ１弱　　　ドライイースト　小さじ2/3　　　ぬるま湯　150ml（30度くらい）

　　　ケトリング（茹で）用　：　お湯２Ｌ　　　モラセスかモルトエキス大さじ２（あるいはお砂糖80ｇ）

　　　※お好みで強力粉の一部を「全粒粉」に変えたり、具材を加えたりしてくださいね。
　　　　タイプ別の「強力粉カウンセリング」は、コチラ（cuocaさん）

　･｡*ﾟ☆　作り方　☆ﾟ*｡･　

　まず、ボウルの中に強力粉を入れ、

　中央をくぼませまて、そこにお砂糖を入れます。

　お塩は端の方に避けておきます。

　（イーストの醗酵の妨げになるようです）

　１．くぼませたお砂糖に、ぬるま湯を半分入れて
　　　ドライイーストをパラパラパラ。

　　　その上に残りのぬるま湯を加え、お砂糖を溶かします。

　２．お砂糖とドライイーストを軽く混ぜ、
　　　一気に（残りの粉、お塩など）混ぜ合わせます。

　３．生地がひとまとめになったら、捏ね台に出して、
　　　ひたすら体重をかけて捏ねます！

　　　生地がなめらかになるまで･･･（目安は１５分です）

　　　材料を加えたいときは、捏ね終わり直前に。
　　　そして、なめらかに生地になじむまで、
　　　しっかり捏ね合わせます

　４．生地を４等分し、丸めてとじ目は下に。
　　　濡れふきんをかけて１０分休ませます。

　次に成形ですが･･･、ありすの成形方法はこんな感じです。分からなかったら言ってくださいね。

　いろんな成形方法があると思うので、ご参考までに♪（＾ｖ＾*

　

　５．ひとまわり大きくなるくらいまで、
　　　仕上げ発酵をします。

　６．発酵が終了するまでに、大きめのお鍋にお湯２Ｌ、
　　　モラセスやモルトエキス大さじ２杯を入れて
　　　沸騰させておきます。

　　　モラセスなどがない場合は、お砂糖８０ｇで代用。
　　　ベーグル特有の「ツヤ」の元です。（＾ｖ＾*

　　　オーブンを220度に予熱しておきます！

　７．沸騰したお湯の中にベーグルを順に入れ、
　　　表30秒、裏30秒ずつ茹でていきます。

　　　茹で上がったら、水を切って
　　　オーブンシートを敷いた天板に並べます。

　８．220度のオーブンで約２０分焼いて出来上がり♪

　このレシピは「お弁当に入れて！」って

　リクエストの時のもの。

　なので、クランベリーとチョコチップが入ってます。

　材料を加えてから混ぜ込むのは、

　ちょこっと大変だけど、楽しい。（＾ｖ＾*

　皆さんもお試しくださいね♪

　　　　　今回ご紹介したのは、いろんなサイトを見たり本を借りたりして、作ったレシピです。
　　　　　ありすが「作りやすかったかな？」っていうものの「良いとこ取り」♪（笑）

　　　　　こんなやり方してるよ！こっちの方がいいよぅって意見があったら教えてくださいね。

　ちなみに、ありすの「初挑戦♪」そして「初・手捏ね」のベーグルはこんなのでした。（＾ｖ−）☆

　　参考になったら「傑作 ポチ☆」していってくださいね。（＾ｍ＾*

いちごのベーグル きれいに焼けました。 このレシピ すご〜く参考になりました。 今まで 茹でる時間が少し短かったみたい。ふっくらできてよかったです。ありがとう（*^_^*）

azuちゃん。参考にしてくれてありがとう！（＾▽＾* 伺いますね♪

ベーグルすきです。今度はこちらのレシピで作らせて頂きます。究極のベーグルを求めています。（なんちって）ヾ(*＞д＜*)ノ

光栄です♪良かったら参考になさってくださいね。（＾ｖ＾*

ベーグル大好きなんだけど、自分作ったことなかったのです。 ありすちゃんの分かりやすいレシピ見てたら、挑戦してみよ〜かなぁ、なんて思ってきました (*^-^)

意外に簡単に出来るんだよ♪何より、やってみたら、コネコネもゆでるのも楽しいの！是非チャレンジしてみてね！

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とってもわかりやすくて、さっそく作ってみたくなりましたp(^^)qこれから強力粉を買いにひとっ走り行ってきます♪参考にさせてくださいね☆傑作ぽちっ！

[MOMO]

すごく分かり易いレシピ。こないだからベーグル挑戦して今日は２回目。さっき１弾が焼きあがって、もう少ししたら２弾の生地焼き上がるから、この方法で形成してみるね☆

MIJUちゃん。ありがとう♪（＾ｖ＾* 出来たら教えてね！

momoちゃん。試してみてね♪あたし、この継ぎ目が好きなの♪（＾ｖ＾*

今日は人生初のベーグル作りでした。レシピ参考にさせてもらいました（＾ｖ＾*）！トラバさせてくださ〜いヾ（´▽｀）♪

AZUKIちゃん。わぁ〜！参考にしてくれてありがとう！（＾▽＾*

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パン類は、おやき以外作った経験がないのですが（パン好きなんですが）ぜひ参考に作ってみたいです。ベーグルは、一度茹でられてるって知ってびっくりました。

Hapiさん。あたしも最初「茹でる？！」ってびっくりでした。面倒だな〜って思ったけど、やってみると面白い！（＾ｍ＾* 是非参考になさってくださいね。

ありすちゃん＾＾昨日またまたベーグル作ったよ＾＾５００ｇも作っちゃった♪形にするときは更に半分してミニベーグルにしてみたよ♪１６個もできちゃった♪父と母にご馳走したんだけどとっても喜んでいました＾＾ありがとう〜♪ＴＢしていきますね♪

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ありすちゃんこんにちは☆ベーグル初挑戦したよ(*^^)ｖ発酵があまかったのかちょっと固めだったけど、美味しかった〜♪ありすちゃんのレシピ、大活躍でした(*^^*) ＴＢさせてくださいね☆彡

ベーグルたくさん焼けました。トラバさせて貰いますね♪

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今度わたしも挑戦してみよーっと♪参考になりました（＾−＾）傑作ポチっ★

[yuk*031*]

はじめまして！お休み中のところお邪魔しました☆ベーグル大好きな私にはとても気になるブログなので、ポチさせてもらいます！

初めまして^^検索で来ましたﾅﾅといいます･ω･
初めてベーグルを作ってみました♪今発酵させている所です!
何もわからずとりあえず胡桃を入れてみましたｰ!
ありすｻﾝのBLOGを見たらﾁｮｺﾚｰﾄとかﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ入れればよかったな;ω;
な―んて思ってます 笑
次また挑戦してみますね☆
つぎまた作ったときには是非参考にさせて頂きます！
コメントしますね^ω^
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ナナでした!