ALICE STYLE

梅干し'08＊完成！

　

らっきょ酢でつくる梅干し、やっと天日干しが終わりました！

8月に入っての沖縄は天気が悪くて、天日干しするのに

半月はオーバーしてしまった。（1ヵ月置いておくのに1ヵ月半！！）

何個あるか数えたら50個ありました。

去年のものと比べたら、あまり潰れていないでまん丸い梅が多い。

1個味見してみたら酸っぱい（≧∀≦）当たり前ね〜 爆

酢の酸っぱさです！

でも、ハチミツ入りらっきょ酢を使ったのでほのかに甘い。

天日干し後、3ヵ月後が食べ頃なので、まだ味は落ち着いてない感じ。

一応、完成です☆

※こちらの記事は記録なるものなのでコメント覧は閉じますね。
　何かあれば、ゲスブまでお願いします。
　

梅干し 2008 スタート!!

　

久しぶりの梅書庫更新です。

今年も梅干し作りに挑戦です！(≧∇≦) 今年で3回目！！

先週、注文していた完熟の青梅が届きました。
今回は、私、beniraiさん（お腹大きいよ〜）、友人と3人で楽しく作業しました。
この日の作業は、ヘタをとって洗い、らっきょ酢につける。

5キロの梅を注文していて、急遽3人になったので、一人当たり約1.6キロの梅。
その梅に対し、らっきょ酢700mlを1本にしてみました。

去年の青梅は「厳選青梅（完熟）」←キズがついていない上等な梅だけを厳選
にしていましたが、今回は1つランクを下げた梅にしました。
1,000円ほどかわるので･･･。

　●去年・今年、梅はコチラで購入してます↓
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実は、去年に作った梅干しは残りわずかですが
梅酒は一滴も飲んでません!!
飲もう！飲もう！！と思っているのですがついつい忘れててね〜。
この調子だと”古酒”になるかしら。.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ.

超〜簡単ならっきょ酢で作る梅干し作りに興味ある方は
過去記事を見てくださいね〜。（無加工のデカイ画像ですが（爆））

この記事は、記録みたいなものなのでコメント覧は閉じますね。
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天日干し！！

らっきょ酢でつくる梅干し

前回記事より約1ヶ月が経ち、3日間の天日干しです。
梅の並べ方が雑です。（だって風が･･･。言い訳）

■一日目。（干し始めた時）

■三日目。

一日目より色が変わっているのが分かります！！

沖縄の日差しはキツイので、3日間必ずやらなくてもいいと聞いた。
たしかに、すでに1日目の夕方には三日目の写真と変わらない感じになっていた。
三日目は曇り空だったので、雨にぬれないようベランダ干し。
後は、保存ビンに入れ、3ヶ月後には密も出てきて食べ頃に。

形は、まん丸いキレイな形とは言えないけど
自己満足で〜す！
今度は、途中で重石をどかしてみようかな〜。

■ついでに梅酒の中間報告

前にこむりんさんが言っていたように
梅が沈んできています。
まだまだ、飲めません。ｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝ〜

梅干し・中間報告！！

らっきょ酢でつくる梅干し

半月が経ったので、今の状態をUPします。

↑梅酢がかなり上がっています。重石が少し浮いてしまってる。
カビの心配は全然ありません。すごい酢の匂い。ﾂｰﾝ〜
始めの頃に比べたら、梅干しらしい形になっています。

ついでに梅酒も！！

色が変わっています。
あ〜早く飲みたいぃ！！！

梅酒レシピ☆

前回の記事
「らっきょ酢で作る梅干しレシピ」に引き続き
　　　　梅酒も作ったので（初挑戦！）ここで紹介。

　?H1>梅酒レシピ

材料
・青梅（1kg）　・氷砂糖（800g）　・ホワイトリカー 35度のもの（1.8ﾘｯﾄﾙ）
※広口瓶（4ﾘｯﾄﾙ用）←ホワイトリカーで消毒する事

1.つまようじでヘタをとる
2.梅をきれいに洗う
3.布巾やキッチンペーパーなどで水けをふきとる。（水分が残るとカビの原因）
4.清潔で密封できる広口瓶に梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と交互に入れる
5.ホワイトリカーを入れ、フタをする
6.冷暗所で保存。時々瓶を動かし氷砂糖を溶かす
7.2ヶ月頃から飲めるが1年後からが飲み頃

↑こんな感じ
　1年後が楽しみ〜。ウフ。