台湾のおせち料理〜〜我が家のおせち

台湾のお正月は日本とは同じ、おせちを食べる習慣があります。
台湾のおせち料理はどんなものがありますか？？
我が家のおせち料理を紹介したいと思います。

（写真一枚目ー前から後ろ、左から右の順番、白い饅頭、魚、お鍋、鶏、獅子頭、五目野菜、豚肉の角煮）
おせち料理は家族全員一緒に食べるものですから、もちろん祖先から先に召し上がります。つまり、食べる前におせちはお供え物として、先ず祖先に参拝します。
お供え物の数は必ず奇数です。我が家のおせちは七品があります。
（写真の手前にろうそくとお線香が置いてあります。壁のほうに”家譜”、つまり祖先達の名前が書いている一冊の本が置いてあります。）

（写真二枚目ー丸ごとの鶏とお鍋）
お供え物は必ず丸ごとの鶏が必要です。カットされると”円満”の意味がなくなるから、参拝するとき絶対カットしちゃいけないです。うちの鶏肉は薄い塩味のです。
隣はお鍋です。今年のお鍋は魚の頭で煮込んだチャンポ鍋です。

（写真三枚目ー豚肉の角煮）
豚肉の角煮は中華料理の定番です。醤油味で長い時間をかけて煮込んでると、油が取れられて、脂肪の部分は一番おいしいです。

（写真四枚目ー獅子頭）
獅子頭は豚の肉団子のことです。獅子頭を作るのが凄く手間がかかります。先ず外側を焼いて、真ん中が熟できるように蒸してから、最後にチンゲンサイあるいは白菜と一緒に炒めます。

（写真五枚目ー祖先のご馳走）
おせち料理は先ず祖先達が召し上がるので、五人分のご飯とお酒を用意します。

（写真六枚目ー参拝する）（モデルさんはうちの叔父さんです）
参拝するとき、先ずお線香を供えて、机の前に立ってお辞儀を三拝します。家族全員必ず順番で三拝をします。

参拝して終わったら、一家団欒をして、丸いテーブルを囲まれて、おせちを食べます。今年も美味しく頂きました。お父さんに感謝してます。我が家のシェフーはお父さんですよ。驚きますよね〜〜

[いずみ]

台湾のお正月はご先祖様達と共に迎えるんですね。
そういうの、いいなぁ。
日本のおせちは、そういったのが無いから、どんどん簡略されて行ってますね。全てをちゃんと作っている家庭は少なくなっていると思います。

新年快楽 恭喜發財
今年も宜しくね。
美味しそうね。お父様は最高のシェフですね。