7月9日　タイ風そうめん ( レシピ ) - 貧乏社長夫人奮闘記

いや～毎日虫虫してますねぇ。

･･･そう、うちの場合蒸し蒸しでなく、まさに虫虫。
都会のアマゾンと言われるこの地域。
うっそうと茂る緑につきものの虫くんたちの、ここは宝庫。
しかも、梅雨のこの時期、一気に現れるのでした。

ある朝、起きがけにトイレに行くと、ぎょぎょぎょっ！
思わず2度見！！
な、なんじゃこりゃーー！
それは私が生まれて初めて目にした、巨大ゲジゲジくんだったのです。

その日の晩、目の端に嫌な物影が･･･。
視線を移すと、ぎょぎょぎょぎょっ！
体長１５ｃｍもあるムカデくんが壁を這っているではありませんか。
「ギゃー！！！」
と夫を起こし、始末してもらったのでした。

はぁぁ疲れる家だ。

その数日後、現れたのは強敵、にょろにょろと動く憎いヤツ。
その名もまむし、あるいはやまかがし？！
とにかく、世にも恐ろしい茶色のヘビくんだったのです。

そんな私が最近よく見る夢は、ゴキブリ、ムカデのオンパレード。
･･･悪夢です。

さて、そんな虫虫を吹き飛ばそうと作った料理は『タイ風そうめん』。
普通のそうめんに飽きたときにはお勧めの一品です。

タイ風そうめん

牛細切れ肉を適当な大きさに切る。
干し海老　大さじ２はぬるま湯　大さじ２と酒　大さじ１につけて5分ほど置き、戻しておく。
戻ったら粗みじん切りに切る。

トマトはヘタをとって薄切りにする。
赤唐辛子　２本は種ごと小口切りにする。

ボウルに摩り下ろしにんにくとレモン汁　大さじ２、ナンプラー　大さじ２、
砂糖　小さじ２、オイスターソース　小さじ２を合わせよく混ぜる。

薄切りにしたにんにくを弱火で炒め、牛肉を炒める。
塩コショウ、しょうゆ少々で味付けをする。

そうめんを茹で、流水でよく洗ってぬめりを取り、氷水に話す。

水気をしっかりと取って、ソースと絡める。
炒めた牛肉を入れ、混ぜる。
刻んだ香菜を混ぜる。

ナンプラーと香菜であっという間にそうめんがタイ風麺に変身！
これは暑い夏にぴったり☆
夏の定番メニューになりそうです。